史辉
- 作品数：15 被引量：31H指数：3
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划宜宾市科技计划项目四川省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种无花果牦牛酸奶冰淇淋的制备方法
- 本发明属于食品领域，具体为一种无花果牦牛酸奶冰淇淋的制备方法。该制备方法包括以下步骤：1）选择成熟度高，香味浓的新鲜无花果，去皮后清洗无花果肉，然后立即切块，再用打浆机打浆，制得原果浆后冷藏备用；2）采用板式连续换热器杀...
- 吴奇谦史辉余文华柏红梅
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- 一种猕猴桃多维发酵餐糕及其制备方法
- 本发明属于食品加工领域，具体为一种猕猴桃多维发酵餐糕及其制备方法。该猕猴桃多维发酵餐糕由以下重量份的原料组成：猕猴桃发酵果渣，糯米粉，甘蔗汁、明胶、卡拉胶；其制备过程包括选果、清洗、漂烫、去皮、打浆、发酵、过滤、配料、熟...
- 柏红梅余文华游敬刚周泽林史辉吴奇谦
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- 一种喷射式即配型加料容器
- 本实用新型属于容器制备领域，具体为一种喷射式即配型加料容器。该喷射式即配型加料容器包括瓶体和盖在其开口处的瓶盖，其所述瓶体分为溶液上部和喷射下部，溶液上部靠近瓶口，喷射下部靠近瓶底，在溶液上部和喷射下部之间设置旋转螺纹。...
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- 响应面法优化竹笋中不溶性膳食纤维的超声辅助提取工艺被引量：8
- 2019年
- 以竹笋为原料,采用超声波处理法辅助提取竹笋中不溶性膳食纤维,以不溶性膳食纤维提取率作为考察指标。在颗粒粒径、液料比、超声功率、超声时间及超声温度五个单因素影响竹笋不溶性膳食纤维提取率的基础上,通过响应面分析法优化超声辅助提取竹笋不溶性膳食纤维的工艺。结果表明:在颗粒粒径60目、液料比43∶1 mL/g、超声功率454 W、超声时间25 min、超声温度72℃,在此条件下竹笋不溶性膳食纤维提取率为47.23%。
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- 关键词：竹笋不溶性膳食纤维超声波处理
- 一种无花果粉及其制作方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种无花果粉及其制作方法。该无花果粉的制备过程包括选料、三级逆流清洗、切分、热泵干燥、初磨、精磨、包装等步骤。本发明以无花果粉为原料，无花果超微粉是在传统果粉基础上，通过与现代科技结合开...
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- 一种益生菌果蔬茶及其制作方法
- 本发明属于食品领域，具体为一种益生菌果蔬茶及其制备方法。该无益生菌果蔬茶包括以下重量份的原料：无花果果粉30～50，脱脂核桃蛋白粉20～30，脱水蔬菜粉20～30，超微茶粉3～8，益生菌1～2；其制备过程包括选果、清洗、...
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- 猕猴桃香蕉果酱的研制被引量：4
- 2018年
- 本试验以猕猴桃和香蕉为原料进行果酱的研制,通过对加工工艺的研究,探讨了甜味剂和增稠剂对产品品质的影响,确定了生产猕猴桃香蕉果酱基本加工工艺。通过设计正交实验,得出猕猴桃香蕉果酱最佳配比为:白砂糖添加量20%,麦芽糖添加量5%,三氯蔗糖添加量0.015%,黄原胶添加量0.3%。在此最优配方下测得可溶性固形物含量为45%,总酸含量为2.35g/100g,总糖含量为27.87g/100g,Vc含量为35.91mg/100g,微生物含量在国标规定范围内。制成的猕猴桃香蕉果酱口感细腻、香气宜人、营养丰富,组织形态好。
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- 关键词：猕猴桃香蕉果酱
- 一种无花果牦牛酸奶冰淇淋的制备方法
- 本发明属于食品领域，具体为一种无花果牦牛酸奶冰淇淋的制备方法。该制备方法包括以下步骤：1）选择成熟度高，香味浓的新鲜无花果，去皮后清洗无花果肉，然后立即切块，再用打浆机打浆，制得原果浆后冷藏备用；2）采用板式连续换热器杀...
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- 一种猕果糯及其制备方法
- 本发明属于食品加工领域，具体为一种猕果糯及其制备方法。该猕果糯由以下重量份的原料组成：红心猕猴桃粉，糯米粉，玉米粉，桑葚浓缩汁、碳酸钙；其制备过程包括选果、清洗、漂烫、去皮、打浆、去核、过滤、喷粉、配料、搅拌、挤压膨化、...
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- 一种红心猕猴桃蜜梨沙棘三明治的制备方法
- 本发明属于食品制备技术领域，具体为一种红心猕猴桃蜜梨沙棘三明治的制备方法。该方法包括步骤1）分别向红心猕猴桃、蜜梨和沙棘中加入0.01%‑0.1%的D‑异抗坏血酸钠，然后用高速搅拌机打浆；2）将打浆后的红心猕猴桃倒入模具...
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