涂薇
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 棉籽饼粕微生物法降棉酚研究被引量：1
- 2016年
- 筛选了适合棉籽饼固态发酵降棉酚的菌株M57-1,通过初步鉴定该菌为芽孢杆菌属(Bacillus)。通过单因素试验及响应面优化试验,确定了其最适生长条件及其利用该菌制备种子发酵液和固态发酵的最优条件。利用该菌作为种子液培养的发酵时间为18 h,种子液发酵培养基可采用营养肉汤培养基。固态发酵时,固态发酵培养基中的辅料可使用蔗糖渣,棉籽饼与蔗糖渣比例为4∶1,加入棉籽饼与蔗糖渣总质量的77%的水制成。接入至固态发酵培养基中种子发酵液的接种量为3%,发酵温度为36℃,发酵时间为11 d。该菌发酵后棉籽饼中棉酚降解率可达78.96%,起到较好的脱毒效果,为在生产中利用微生物降解棉籽饼中的棉酚提供了一定理论依据与实践基础。
- 叶盛涂薇邓放明
- 关键词：芽孢杆菌属棉籽饼棉酚降解
- 紫番薯牛奶复合饮料配方优化及其稳定性研究被引量：1
- 2016年
- 对紫番薯牛奶复合饮料的配方与稳定性进行研究,确定最优产品配方及稳定条件。紫番薯牛奶复合饮料最优配方为:紫番薯汁与鲜牛奶按50∶45(W/W)混合,再按混合液重量添加0.6%的柠檬酸和2.0%的白砂糖。最理想的稳定剂复配方案是黄原胶添加量0.08%、羧甲基纤维素钠添加量0.06%、瓜尔豆胶添加量0.06%、卡拉胶添加量0.10%。
- 陈致君涂薇邓放明
- 关键词：鲜牛奶饮料稳定性
