温怀海
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 框鳞镜鲤鱼片注射腌制工艺的研究被引量：4
- 2013年
- 以框鳞镜鲤鱼片为对象,研究了NaCl添加量、转谷氨酰胺酶(TGase)添加量、腌制温度和腌制时间对框鳞镜鲤鱼片品质的影响,以开发框鳞镜鲤鱼片的注射腌制工艺。结果表明,框鳞镜鲤鱼片注射腌制过程中,NaCl添加量、TGase用量、腌制温度和腌制时间对框鳞镜鲤鱼片的品质有明显影响。在低温腌制时,TGase添加量对鱼片质构参数的影响不明显,而NaCl添加量、腌制时间对鱼片的弹性、咀嚼性有明显影响,腌制温度和时间则对鱼片的黏聚性有明显影响。经正交实验,其适宜的注射腌制条件为:NaCl添加量0.75%、转谷氨酰胺酶添加量1.5%、腌制温度10℃和腌制时间4h。
- 艾明艳刘茹温怀海胡筱波熊善柏
- 关键词：质构参数
- 两种拟除虫菊酯农药及混合制剂对鲫鱼乙酰胆碱酯酶活性影响被引量：6
- 2009年
- 以淡水鲫鱼脑、肌肉和肝脏中乙酰胆碱酯酶(AChE)为酶源,以高效氯氰菊酯和甲氰菊酯为抑制剂,采用酶抑制法测定2种农药对AChE活性影响;将2种农药按不同比例混配,研究混配制剂对AChE活性的影响。结果表明:2种农药单剂施用及按不同比例混合施用时均对鲫鱼脑部AChE活性有促进作用,随高效氯氰菊酯所占比例增加,混合制剂对鲫鱼脑部AChE活性的促进作用逐渐增强,最高增强率为138.03%,与单剂施用时抑制率相当;对于鲫鱼肌肉,高效氯氰菊酯及甲氰菊酯单独施用的抑制率分别为28.58%和8.92%,混剂中高效氯氰菊酯与甲氰菊酯混配比例为3:1时,抑制率最高为39.45%;对于鲫鱼肝脏AChE,混剂中高效氯氰菊酯与甲氰菊酯混配比例为1:2时抑制率最高为52.27%。
- 任红敏刘晓宇邱朝坤温怀海窦雯
- 关键词：乙酰胆碱酯酶拟除虫菊酯类农药混剂
