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排序方式：

产中性蛋白酶种曲培养基的优化及酶学特性研究被引量：5: 2012年; 以中性蛋白酶活力为检验指标，采用响应面法对米曲霉产中性蛋白酶的种曲培养基进行优化，确定其最佳配方组成为：面粉用量2．24g，花生粕用量8．46g，氯化钙用量0．028g，种曲中性蛋白酶活力高达15559．40U／g。经研究纯化后中性蛋白酶酶学特性，发现中性蛋白酶的最适pH为7．0，在pH5．0-7．0范围内具有良好的稳定性；最适作用温度为50℃，在40-55℃条件下能保持较高的酶活力；试验金属离子对蛋白酶没有显著的激活作用，Ba^2＋、Fe^2＋、Zn^2＋和Cu^2＋具有显著的抑制作用。; 王俊苏国万赵谋明; 关键词：米曲霉中性蛋白酶响应面分析法酶学特性

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王俊