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相辉

作品数：4 被引量：19H指数：2
供职机构：陕西理工大学生物科学与工程学院更多>>
发文基金：陕西省教育厅科研计划项目陕西省教育厅产业化培育项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇杜仲叶
  • 1篇淀粉
  • 1篇豆薯
  • 1篇杜仲叶提取物
  • 1篇养性
  • 1篇叶提取物
  • 1篇乙醇
  • 1篇乙醇提取
  • 1篇乙醇提取物
  • 1篇营养性肥胖
  • 1篇溶胀
  • 1篇溶胀性
  • 1篇湿法
  • 1篇提取物
  • 1篇总黄酮
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇绿原
  • 1篇绿原酸
  • 1篇魔芋精粉

机构

  • 4篇陕西理工大学

作者

  • 4篇张志健
  • 4篇相辉
  • 2篇郑红星
  • 2篇卫永华
  • 2篇张东
  • 1篇祁珊珊
  • 1篇刘晶
  • 1篇杨慧
  • 1篇刘影
  • 1篇杨星
  • 1篇刘轲
  • 1篇鲁光

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 2篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
干燥方法对湿法魔芋精粉理化性质的影响被引量：2
2015年
本研究以湿法魔芋精粉干燥产品的色泽、孔隙率、堆积密度、溶胀速度、黏度和微观结构为考察对象,比较分析了热风干燥、真空加热干燥和微波干燥三种方法对湿法魔芋精粉理化性质的影响,并对相关机理进行探讨。结果表明:三种干燥方法对本研究所考察的魔芋精粉理化性质都有显著的影响(p<0.05)。与微波干燥和热风干燥相比,真空加热干燥所得魔芋精粉颗粒颜色洁白,孔隙率最高,内部形成的微孔数量众多,且细小均匀,使得魔芋精粉溶胀速率最高,溶胶的黏度最大(34500 m Pa·s),溶胀性优于其他两种方式干燥的产品,较适用于魔芋湿精粉的干燥。
卫永华张东相辉张志健
关键词：溶胀性
杜仲叶提取物减肥功能评价被引量：2
2016年
为开发杜仲叶提取物的保健食品,本文对其进行了减肥功能研究。以杜仲叶乙醇提取物为受试样品,50只昆明小鼠随机分成5组:空白对照组,模型对照组,以及高剂量组(600 mg/kg·BW)、中剂量组(300 mg/kg·BW),低剂量组(150 mg/kg·BW),每组10只,模型对照组和剂量组饲喂营养饲料,空白对照组给予基础饲料,饲养30 d,试验期间分别测定每只动物的摄食量、饮水量及体重。试验结束时称体重,解剖取体脂并称重,计算脂/体比,食物利用率、Lee's指数。结果:各剂量组的体重和脂/体比明显低于模型对照组,并且其摄食量不显著低于模型对照组。该研究表明杜仲叶乙醇提取物具有减肥功能。
郑红星相辉张志健祁珊珊刘晶杨星
关键词：杜仲叶乙醇提取物营养性肥胖减肥
豆薯淀粉的特性研究被引量：7
2014年
对豆薯淀粉的基本特性进行了研究。结果表明：豆薯淀粉的水分含量为13．28％，总淀粉含量为75．76％，直链淀粉含量为21．92％；淀粉颗粒为大多为近圆球形，粒径范围3～22μm，平均粒径为12μm；糊化温度为65-75℃，峰值黏度（4241MPa·s）大于其他淀粉，但最终黏度（2440MPa·s）小于小麦、玉米和红薯淀粉，大于土豆淀粉；溶解度明显高于其他淀粉，膨润力高711,麦和玉米淀粉，低于土豆和红薯淀粉；糊化淀粉的稳定性较差，易凝沉，冻融稳定性较差；糊化淀粉液稳定后的透明度为85．6％，与小麦、土豆和红薯淀粉相近。
张志健刘轲张东相辉卫永华
关键词：豆薯淀粉
杜仲叶中活性成分积累变化规律被引量：8
2016年
［目的］为选择适宜采收期、保证所采杜仲叶质量提供科学依据。［方法］采用乙醇浸提和紫外分光光度计检测杜仲叶生长过程中绿原酸、木脂素、总黄酮、环烯醚萜的含量，找出每种成分含量随生长时间的变化规律。［结果］杜仲叶活性成分的合成积累呈较为明显的季节性，4种成分含量在6月份之前均快速增加，而6月份之后绿原酸、木脂素和环烯醚萜含量又逐渐减小，特别是环烯醚萜含量减小速率较快，但总黄酮含量到9月份后才开始减小。［结论］同时考虑活性成分含量和杜仲叶产量，建议以应用黄酮类和绿原酸为主时，叶片的采收宜在5～10月份进行；而以应用环烯醚萜类和木脂素为主时，叶片的采收宜在5～8月份进行。如果综合考虑各种活性成分的含量，建议采用5～8月份的叶片为宜。
相辉郑红星杜林杉刘影杨慧鲁光程姣姣张志健
关键词：杜仲叶绿原酸木脂素总黄酮环烯醚萜
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