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黄水萍

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：上饶师范学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇雪里蕻
  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇乳酸
  • 1篇中亚硝酸盐
  • 1篇腌制
  • 1篇温度

机构

  • 1篇上饶师范学院

作者

  • 1篇韩兰英
  • 1篇黄水萍
  • 1篇陈海燕

传媒

  • 1篇上饶师范学院...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
雪里蕻菜腌制中亚硝酸盐的生长规律的研究被引量：8
2007年
亚硝酸盐是一种对人体有害的物质。本文研究了雪里蕻在腌制过程中亚硝酸盐形成的动态变化。结果表明亚硝酸盐的形成与雪里蕻的腌制时间、食盐浓度、温度等因素有关,为腌制雪里蕻工业生产的质量控制和人们的食用安全提供了参考数据。
韩兰英陈海燕黄水萍
关键词：雪里蕻腌制亚硝酸盐温度乳酸
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共1页<1>
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