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原通磊

作品数：1 被引量：38H指数：1
供职机构：天津科技大学生物工程学院更多>>
发文基金：天津市重点科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇浓醪
  • 1篇浓醪发酵
  • 1篇耐高温
  • 1篇耐性
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌
  • 1篇酵母菌种
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇天津科技大学

作者

  • 1篇肖冬光
  • 1篇赵旭
  • 1篇原通磊
  • 1篇吴帅

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高耐性酿酒酵母菌种的筛选被引量：38
2006年
利用耐酒精和耐渗试验方法选出耐性良好的6株酿酒酵母Y-1,Y-2,AY-15,M1,M2,M3。发酵试验结果表明,菌株AY-15的产酒精能力最高;当NaCl含量超过2%时,M1耐渗性明显高于其他菌株;各菌株在较高的温度下(≥35℃)发酵,菌株AY-15耐高温性最好;同时结果显示,酵母的产酒精性能、耐渗性和耐高温性之间不存在必然的相关性。
吴帅肖冬光原通磊赵旭
关键词：酿酒酵母耐高温浓醪发酵
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