吴昊
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 2000年以来国内茶馆研究综述被引量：3
- 2017年
- 近年来国内对茶馆的研究取得不少成果。文章针对2000年以来茶馆研究的论文和著作,从茶馆的历史演变、经营管理、社会功能以及茶馆的设计、区位分布等方面进行综述,进而对如何进一步提高茶馆研究的价值、体现地区茶馆研究的特点及寻找研究的新视角新理论新方法等进行思考,以期对已有的研究成果及存在的问题有一个整体的把握,并为以后的研究者们提供一些思路。
- 顾胜楠吴昊
- 关键词：茶馆
- 简评季鸿崑著《中国饮食科学技术史稿》
- 2017年
- 季鸿崑先生的遗作《中国饮食科学技术史稿》结合人文社会科学与自然社会科学的理论知识,初步提出:"食学"概念。书中从始至终贯穿一条鲜明的"科学技术与人文思想"相结合的主线,不仅继续深挖以往传统食学领域的学术观点,并在此基础上进行学术创新,运用现代自然科学知识对中国食品工艺和科学技术的应用,中国烹饪技术展史予以详述,提出崭新且独到的学术观点,是一部食学研究领域的扛鼎之作。
- 吴昊
- 秦汉魏晋南北朝时期文献所见杭州地区的食料分布
- 2017年
- 秦汉魏晋南北朝时期,随着经济重心的逐渐南移,杭州地区以其特有的地理区位优势,其经济地位逐渐在全国凸显出来。饮食原料作为经济发展的一个重要指标,在这一时期也表现的更加丰富多彩,主要体现在粮食作物、蔬果、畜禽养殖和调味品上。杭州地区在原有的以水稻及鱼虾等水产品为主的饮食结构之上,增加了具有北方特色的诸如粟、麦及山地旱作果蔬的种植,改善了杭州地区的饮食生活。
- 吴昊金相超
- 关键词：中古饮食原料
