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张春晖

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇热变性
  • 1篇热法
  • 1篇量热
  • 1篇量热法
  • 1篇酶解
  • 1篇差示扫描量热
  • 1篇差示扫描量热...
  • 1篇超高压

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇赵谋明
  • 1篇刘通讯
  • 1篇李华
  • 1篇张春晖

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
富血红素多肽生产初探被引量：2
2007年
以血红素/多肽氮比及酸溶性血红素多肽百分比为指标,研究酶法水解血红蛋白生产富血红素多肽。结果表明,热处理及超高压处理与酶解效果呈负相关的关系,而不经前处理的血红蛋白的最佳酶解条件为:Protamex/Alcalase=1∶1,E/S=2%,S%=10%,pH=8.0,45℃,12h。
李华刘通讯赵谋明张春晖
关键词：酶解热变性超高压差示扫描量热法
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共1页<1>
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