李鸿染
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：黑龙江大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 木瓜蛋白酶对油菜花粉细胞壁通透性改善的研究被引量：3
- 2009年
- 用木瓜蛋白酶酶解油菜花粉,考察温度和pH值两个因素的影响。从蛋白分散指数、蛋白溶解指数、可溶性糖含量、显微镜镜检、粒度分析5个方面,综合评价花粉萌发孔通透性的改善情况。结果表明:油菜花粉经木瓜蛋白酶酶解后,蛋白分散指数、溶解指数、可溶性糖含量与空白相比均显著增加(P<0.05);最佳酶解条件是温度60℃、pH6.0;经粒度软件分析,发现此条件酶解后1μm以下的碎片比空白增加了38.24%,1～2μm的碎片增加了19.08%;2～4μm的碎片比空白减少了30.64%,4～6μm的碎片减少了75.6%,6～8μm的碎片减少了78.95%,8～10μm的碎片减少了51.02%,10～12μm的碎片减少了69.7%,花粉粒径趋于减小;同时花粉粒的孔洞面积增加了21.00%,这充分说明用木瓜蛋白酶酶解油菜花粉,对油菜花粉细胞壁通透性有明显改善,对营养成分的溶出有一定的促进作用。
- 任向楠张红城董捷李鸿染赵亮亮
- 关键词：油菜花粉木瓜蛋白酶通透性
