您的位置： 专家智库 > >

汪陆翔

作品数：1 被引量：36H指数：1
供职机构：上海水产大学食品学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇黄酒
  • 1篇大米

机构

  • 1篇上海水产大学
  • 1篇嘉兴酿造总公...

作者

  • 1篇汪建国
  • 1篇汪陆翔

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
大米品种和品质与黄酒酿造关系的探讨被引量：36
2006年
对糯米、粳米、籼米的构造、特征、特性及化学成分作了分析比较。并将3种米经过浸米过程中对米质吸水,淀粉损失,生酸变化和蒸煮后的质量作了比较,在此基础上进行了糖化、发酵、成品质量与出酒率对比实验,并提出了对黄酒酿造用米的品质要求和提高大米对黄酒酿造适用性的方法。
汪建国汪陆翔
关键词：黄酒大米
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0