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红茶菌发酵饮料中的菌群分析与功能评价: 本文通过高通量分析的方法研究了红茶菌菌种的菌群组成，在传统红茶菌发酵的基础上添加了枸杞和金银花，利用单因素、响应面的方法优化了枸杞金银花红茶菌发酵饮料的最佳发酵工艺，并通过动物实验研究了枸杞金银花红茶菌发酵饮料的免疫功能...; 王春龙; 关键词：菌群分析功能评价化学成分

酸性电解水水解玉米皮提取L-阿拉伯糖的工艺研究被引量：4: 2017年; L-阿拉伯糖是一种无热量的天然甜料,可以反竞争性抑制小肠蔗糖酶,阻断蔗糖的吸收,抑制餐后血糖和胰岛素水平的升高。本文以酸性电解水作为催化介质,水解玉米皮提取L-阿拉伯糖,操作简便且环境友好,克服了传统无机酸水解法工艺复杂、对设备要求高、环境污染等问题。通过酸性电解水水解玉米皮单因素实验和正交实验,确定最佳工艺为:酸性电解水p H 2.0,水解温度180℃,水解时间30 min,料液比1∶40(g∶m L)。经验证试验后,L-阿拉伯糖水解得率为15.49%。; 张泽生徐梦莹孙明哲王春龙王霄然郭擎; 关键词：玉米皮 L-阿拉伯糖酸性电解水水解

一种红茶菌发酵饮料对BALB/c小鼠的免疫调节作用被引量：3: 2016年; 目的:研究添加枸杞、金银花的红茶菌发酵饮料对免疫低下BALB/c小鼠的免疫调节作用。方法:72只BALB/c小鼠随机分为6组(n=12),分别为正常对照组、模型对照组、阳性对照组、红茶菌饮料低剂量组、红茶菌饮料中剂量组和红茶菌饮料高剂量组;经环磷酰胺造模之后,饲喂13天,断颈处死;以小鼠的体重、NK细胞的杀伤活性、腹腔巨噬细胞的吞噬活性以及IL-2、IL-6和IFN-γ等细胞因子相对于内参基因的表达量为指标,研究红茶菌对免疫低下小鼠的免疫提高作用。结果:添加枸杞、金银花的红茶菌发酵饮料对免疫低下小鼠的体重恢复起到了积极的作用;增加了自然杀伤细胞(NK细胞)对鼠肝癌细胞(H22)的杀伤活性以及腹腔巨噬细胞对中性红的吞噬能力;红茶菌饮料剂量组对于IL-2、IL-6和IFN-γ等细胞因子的表达量均有不同程度的提高。结论:添加枸杞、金银花的红茶菌发酵饮料能显著提高小鼠的免疫功能。; 张泽生王春龙秦程广高云峰王霄然; 关键词：红茶菌 BALB/C小鼠免疫调节细胞因子

扩增子测序技术分析红茶菌中优势微生物的研究被引量：10: 2016年; 红茶菌作为一种传统健康保健饮品,由于发酵过程中需要多种微生物的参与,因此需要对混合菌种进行高效的分离鉴定。本文通过提取红茶菌中的基因组DNA,采用高通量测序的方法对16S rDNA和ITS的扩增子进行测序,实现对红茶菌中优势微生物的分析鉴定。通过对可操作分类单元进行丰度分析和物种分类树统计,最终得到主要的细菌组成为:醋酸菌89.11%,拟杆菌5.56%,颤螺旋杆菌1.77%;优势真菌组成为:酵母菌为93.48%,其中嗜酒假丝酵母61.76%,酵母菌Blastobotrys adeninivorans 30.97%;α多样性分析结果显示:测序数据较为合理,测序数据量大,可以反映样品中绝大多数的微生物物种信息。; 张泽生王春龙刘清岱王宝林; 关键词：红茶菌 ITS

枸杞金银花红茶菌复合饮料的研制被引量：13: 2016年; 以红茶、枸杞、金银花为主要原料,红茶菌为菌种,制作一种发酵饮料;采用单因素法和响应面法优化红茶菌发酵工艺,结合总糖利用率(以葡萄糖计),得到最佳工艺条件为:茶加入量为6g/L,枸杞加入量为8.7g/L,金银花加入量为8g/L,红茶菌接种量为9.8%,糖的加入量为56.5g/L,发酵温度为30℃。本实验在红茶菌发酵过程中加入了枸杞和金银花,在保留红茶菌原有酸甜香醇品质的基础上,增加了红茶菌发酵液中的营养成分,振荡通气培养更利于红茶菌的成熟,是一种很有发展前途的保健型饮料。; 张泽生王春龙徐梦莹王霄然郭擎高山; 关键词：红茶菌枸杞金银花响应面法

罗汉果甜苷的提取及活性研究进展被引量：26: 2017年; 罗汉果甜苷是罗汉果的甜味主要成分,我国具有丰富的植物来源。近年来研究发现,罗汉果甜苷具有多种生理活性,如降血糖、抗氧化、保肝、降脂减肥等,因此罗汉果可用于医药、食品添加剂、功能食品等领域。本文主要对罗汉果甜苷的理化性质、提取方法、生理活性及开发应用做简要概述。; 李雨蒙张泽生秦程广王春龙孙艳伟; 关键词：罗汉果甜苷生理活性

响应面法优化角豆中D-松醇的提取工艺被引量：1: 2016年; 以角豆粉为原料,以水为提取溶剂,采用冷凝回流提取的方法,考察料液比、提取温度、提取时间、提取次数对D-松醇提取得率的影响。通过单因素实验和响应面实验对D-松醇的提取工艺进行优化。得到D-松醇的最佳提取工艺为:料液比为1∶6(g/m L),提取温度60℃,提取时间2 h,提取次数2次,在此工艺下D-松醇的提取得率可以达到5.91%。; 张泽生秦程广高云峰郭擎王春龙李雨蒙; 关键词：响应面法

不同提取方法对迷迭香提取及抗氧化效果的影响被引量：7: 2017年; 为了进一步优化迷迭香抗氧化剂的提取方法,采用响应面法分析回流提取和超声辅助提取对迷迭香粗提物中总酚含量的影响,并通过体外抗氧化实验来评价其抗氧化活性。结果表明,回流法提取迷迭香的最佳工艺条件为:乙醇浓度80%,温度80℃,时间1 h,料液比1∶10(g/m L),得到总酚含量为33.85 mg/g。超声辅助提取迷迭香的最佳工艺条件为:温度50℃,时间40 min,料液比1∶10(g/m L),乙醇浓度80%,得到总酚含量为36.58 mg/g。超声辅助提取物的抗氧化效果优于回流提取物。; 张泽生郭擎高山王春龙孙艳伟李铭; 关键词：迷迭香响应面抗氧化

核桃内种皮提取物对小鼠脑损伤的改善作用被引量：10: 2017年; 研究核桃内种皮多酚提取物对D-半乳糖致衰小鼠脑组织氧化损伤程度的调节。选取ICR雄性小鼠60只,随机分为5组,每组12只,对模型对照组和剂量组小鼠采取颈部皮下注射D-半乳糖[120 mg/(kg·bw·d)]制造衰老模型,低、中、高剂量组分别灌胃200、400、800 mg/(kg·bw·d)的核桃内种皮多酚提取物,模型对照组灌胃等量的双蒸水。给药7周后,通过旷场试验、紧绳实验和平衡木实验检测每组小鼠间的行为学差异。8周后,取脑组织,测定脑组织匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力和总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)的含量。结果表明,与模型对照组相比,核桃内种皮多酚提取物可显著提高小鼠的运动和探索能力,增强小鼠的兴奋性和对环境的适应性。同时,脑组织中SOD、GSH-Px活力和T-AOC含量较模型组有显著升高。这表明核桃内种皮多酚提取物可减轻D-半乳糖导致的行为迟钝,并能减轻小鼠脑部的氧化损伤。; 张泽生王霄然王田心秦程广高山王春龙; 关键词：多酚衰老

核桃内种皮提取物的体内抗氧化活性研究被引量：9: 2017年; 目的:研究核桃内种皮多酚提取物对D-半乳糖致衰小鼠抗氧化能力的影响。方法:ICR小鼠60只,随机分为五组,每组12只,对模型对照组和剂量组采取颈部皮下注射D-半乳糖(120mg/kg·bw·d)制造衰老模型,低、中、高剂量组分别灌胃200、400、800mg/kg·bw·d的核桃内种皮多酚提取物,模型组灌胃等量的生理盐水。8周后,取血液和组织进行检测,测定血清、肝脏和脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力和总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)的含量。结果:与模型组相比,核桃内种皮多酚提取物可显著提高小鼠血清、肝脏和脑组织中SOD、CAT、GSH-Px和T-AOC活力,并降低MDA含量。结论:核桃内种皮多酚提取物可减轻D-半乳糖导致的氧化损伤,具有一定的抗氧化能力,此抗氧化能力与提取物中富含多酚成分有关。; 张泽生王霄然王田心秦程广徐梦莹王春龙郭擎; 关键词：多酚衰老

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王春龙

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