贾晨
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 章鱼下脚料发酵液中多肽的分离及抗氧化活性的研究被引量：4
- 2015年
- 以章鱼下脚料为原料,V-3菌种发酵后,采用阴离子交换层析法分离章鱼下脚料发酵液中的多肽。通过改变缓冲液流速、上样量和洗脱离子强度,确定了最佳分离条件,并测定了分离组分的含量及抗氧化活性。结果表明:最佳分离条件为流速0.8mL/min,上样量90mg,洗脱离子强度1mol/L。经测定发酵液多肽含量为40.5mg/g(下脚料粉),分离后组分FⅠ多肽含量为65.2mg/g,FⅡ多肽含量为921.3mg/g。同时,FⅠ和FⅡ两个组分在浓度为0.6mg/mL时对羟自由基清除率分别为60.1%和40.2%,IC50分别为0.40mg/mL、0.62mg/mL,对超氧阴离子自由基清除率分别为42.0%和36.4%,IC50分别为0.83mg/mL、1.08mg/mL。对DPPH自由基清除率分别为40.2%和31.5%,IC50分别为0.73mg/mL、0.93mg/mL,说明FⅠ和FⅡ对自由基具有清除作用,且FⅠ的清除作用强于FⅡ。
- 贾晨李静媛金玉兰朴美子
- 关键词：多肽抗氧化活性
