陈浪
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 樟树叶多酚提取物体外清除自由基及抗油脂氧化活性研究被引量：8
- 2013年
- 樟树多酚是具有较高安全性的多酚新资源。本文比较研究了樟树叶游离态多酚、结合态多酚、大孔树脂纯化多酚体外清除自由基及抗油脂氧化活性,并对樟树叶多酚抗油脂自动氧化能力进行了研究。结果表明:在本实验含量范围内,樟树叶多酚对羟自由基、DPPH自由基、超氧阴离子都具有较强的清除能力;在含量相同的情况下,大孔树脂纯化多酚的自由基清除能力最强,与VE相当或更优。樟树叶多酚具有一定的抗油脂氧化活性。
- 付湘晋王挥冉晓敏陈浪李忠海黎继烈
- 关键词：自由基脂肪氧化
- EDTA-CaNa_2对发芽糙米γ-氨基丁酸(GABA)及矿质元素(Ca、Zn、Cd、Pb)影响被引量：3
- 2013年
- 该文报道研究一种既提高发芽糙米GABA富集量又减少重金属含量新方法。在糙米发芽前,采用EDTA–CaNa2溶液浸泡,当EDTA–CaNa2浓度为80μg/mL(Ca2+浓度约0.2 mmol/L)、浸泡时间为10.5 h时,可使发芽糙米GABA富集量提高42.4%,达到63.36 mg/100g;同时,EDTA–CaNa2溶液浸泡可促进糙米中镉、铅元素迁移溶出。所以,EDTA–CaNa2溶液浸泡不仅提高发芽糙米GABA富集量,且提高发芽糙米产品安全性,为发芽糙米产品加工提供新思路。
- 陈浪赵喜玲张桢敏刘雅晴付湘晋林亲录
- 关键词：发芽糙米Γ-氨基丁酸
