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酶法水解苦荞蛋白制备可溶性生物活性肽最佳条件的研究被引量：13: 2006年; 研究了两种蛋白酶水解苦荞麦蛋白制备生物活性肽,结果表明:使用2709碱性蛋白酶提取效果最好,其最佳工艺条件为温度45℃、pH=11、酶量60 U/g和水解时间14 h时,苦荞麦蛋白质提取率可达到74.5%。; 崔霞周艳明牛森黄雷马为民; 关键词：酶解生物活性肽

酶法水解丝素蛋白最佳条件的研究被引量：7: 2006年; 通过6种酶对家蚕丝素蛋白水解的试验表明，Alcalase 2．4L水解效果最佳，Flavorzyroe次之，并经正交试验确定Alealase对丝素水解的最佳条件为：浓度8％的丝素溶液中加入1％的酶，在pH值8、55℃条件下反应6h，水解度可达39．34％，回收率为76％。SDS-PAGE电泳实验证明，水解产物的分子量大致为6．2-7.8kDa。在此基础上，添加1．5％的Flavorzyme继续水解，在pH值7.50℃条件下反应3h，水解度为44．13％，回收率为59％。; 黄雷王学英崔霞李群石生林; 关键词：丝素蛋白水解度 SDS-PAGE

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黄雷