毛丽莉
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：淮阴工学院生命科学与食品工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 明胶复合凹土制备双歧杆菌微囊的研究被引量：2
- 2016年
- 为了解决双歧杆菌提高双歧杆菌不耐氧、不耐酸、活性保护较难的限制,提高双歧杆菌到达肠道的活菌数,以海藻酸钠/明胶/凹土复合材料为壁材,采用挤压法制备双歧杆菌微囊。结果表明,最佳p H为5.8,Ca Cl_2浓度为1%,海藻酸钠浓度为2%,明胶浓度为1.2%,凹土浓度为0.15%,包埋率达到95.1%,肠道中释放达到2.38×1010 cfu/g。
- 李文谦茅燕勇毛丽莉
- 关键词：双歧杆菌微胶囊明胶挤压法
