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小茴香中黄酮类化合物提取及抗氧化性研究被引量：13: 2016年; 通过正交实验得出小茴香黄酮类化合物的最佳提取条件:提取剂为95%乙醇(体积分数),料液比为1∶15(g/mL),提取温度为40℃。通过DPPH法研究不同温度、光照、金属离子对小茴香黄酮类化合物抗氧化活性的影响,结果表明:小茴香黄酮类化合物抗氧化活性对光和热有较好的稳定性。在一定浓度下,Zn^(2+)和Mg^(2+)可使小茴香黄酮类化合物的抗氧化活性提高,而Fe^(2+)和Cu^(2+)则使其抗氧化活性下降。与其他抗氧化剂比较,抗氧化活性为维生素C>β-胡萝卜素>小茴香黄酮类化合物。; 李蜀眉王丽荣陈永青盛显良; 关键词：小茴香黄酮类化合物抗氧化

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陈永青