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于田

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：大连工业大学更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目国家农业科技成果转化资金项目辽宁省高等学校优秀人才支持计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乳杆菌
  • 2篇嗜热链球菌
  • 2篇嗜酸乳杆菌
  • 2篇酸乳
  • 2篇混菌
  • 2篇共轭亚油酸
  • 1篇动力学
  • 1篇酸奶
  • 1篇混菌发酵
  • 1篇功能性酸奶
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵合成
  • 1篇保加利亚乳杆...

机构

  • 2篇大连工业大学

作者

  • 2篇于田
  • 1篇肖珊
  • 1篇王晗
  • 1篇王际辉
  • 1篇叶淑红
  • 1篇庞宇辰

传媒

  • 1篇大连工业大学...

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌混菌发酵合成共轭亚油酸的动力学被引量：3
2013年
利用Logistic方程建立发酵过程中菌体生长和共轭亚油酸合成的动力学模型;应用Origin 8.0对实验数据进行处理,得到了嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌混菌发酵合成共轭亚油酸动力学的模型及参数,相关系数R2分别为0.985 09和0.986 75,说明动力学模型与实验数据拟合较好,基本反映了嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌混菌合成共轭亚油酸的发酵过程。
于田王际辉庞宇辰叶淑红肖珊王晗
关键词：嗜酸乳杆菌嗜热链球菌共轭亚油酸动力学
乳酸菌混合发酵生产富含共轭亚油酸功能性酸奶的研究
共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid, CLA)是一组位置和几何异构体的十八碳共轭二烯酸的统称。作为一种新型的具有广泛生物活性的脂肪酸而备受关注,添加到食物中,它在抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、减肥、促...
于田
关键词：嗜酸乳杆菌嗜热链球菌保加利亚乳杆菌共轭亚油酸混菌发酵酸奶
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