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2016—2018年盐城市盐都区碘营养状况调查被引量：5: 2019年; 目的了解2016-2018年盐城市盐都区碘缺乏病监测结果,调查重点人群碘营养状况,为盐城市盐都区制定及调整干预措施提供科学依据。方法在盐城市盐都区开展重点人群碘营养监测,检查8~10岁儿童、孕妇随机尿样尿碘浓度、家中盐样盐碘浓度,同时对其所在乡镇农村水厂监测点进行水碘监测。结果2016-2018年8~10岁儿童盐碘含量平均值分别为22.7、22.2、20.8 mg/kg,孕妇盐碘含量平均值分别为22.0、21.8、20.5 mg/kg。8~10岁儿童非碘盐率分别为4.0%、4.5%、5.5%,孕妇非碘盐率分别为6.0%、7.0%、8.0%。2016-2018年水碘含量平均值分别为7.3、7.6、13.1μg/L。各年份尿碘中位数结果8~10岁儿童分别为209.7、175.8、165.6μg/L;孕妇分别为169.8、152.2、128.4μg/L;2016-2018年儿童和孕妇尿碘值差异均有统计学意义(均P<0.05),2017和2018年孕妇尿碘值<150μg/L的构成比均高于2016年。结论盐城市盐都区外环境碘含量不高,有一定比例的非碘盐持续存在,孕妇存在碘缺乏风险,应坚持全民食盐加碘策略。; 周霞李双乔小迪; 关键词：孕妇盐碘尿碘水碘碘营养调查

2014—2018年盐城市盐都区市售面制食品中铝含量分析及暴露评估被引量：4: 2020年; 目的了解2014—2018年盐城市盐都区市售面制食品中的铝含量,对盐都区居民经面制食品铝的暴露量进行评估。方法对2014—2018年盐城市盐都区随机采集的4类市售面制食品进行铝含量的检测,结合2002年中国居民营养与健康状况调查数据,计算盐都区居民经面制食品每周铝的摄入量。结果5年共检测面制食品1280份,合格率为59.5%,铝含量均值为142.5 mg/kg,中位数为49.2 mg/kg。烘焙、蒸制、油炸、膨化食品合格率分别为82.2%、59.4%、35.9%和60.6%。市区和乡镇面制食品合格率分别为79.1%和40.0%。铝一般摄入量人群每周铝的摄入量为0.9 mg/kg bw,低于联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)食品添加剂联合联合专家委员会(JECFA)规定的暂定每周耐受摄入量(PTWI)2 mg/kg bw标准;铝高摄入量人群面制食品每周摄入的铝为7.7 mg/kg bw,是JECFA规定的PTWI的3.8倍。结论2014—2018年盐城市盐都区油炸食品中铝含量超标明显,乡镇面制食品的合格率尤其低,应加大对油炸食品及乡镇面制食品的监管。; 焦丽娟周霞李双陈璐乔小迪; 关键词：面制食品铝含量

2011—2013年盐城市盐都区农村生活饮用水监测结果分析被引量：5: 2015年; 目的了解盐城市城都区农村生活饮用水的水质状况,探讨水处理工艺及卫生管理对水质结果的影响,为保证该区农村生活饮用水安全提供科学依据。方法采集辖区内40个镇、村水厂的出厂水及末梢水,枯水期(3月份)和丰水期(7月份)各1份,3年共采集水样480份,按照GB/T 5750-2006《生活饮用水标准检验方法》进行理化、微生物卫生指标检测。结果共检测水样480份,合格率为70.42%,3年间总合格率分别为57.50%、68.75%、85.00%,呈逐年上升趋势;具体表现在锰、氯化物、菌落总数、耐热大肠菌群等指标合格率显著上升。结论盐都区农村生活饮用水合格率逐年提高,建议在实施区域供水的过程中将农村深水井作为备用水源并加强管理。; 焦丽娟周霞顾雪影李双; 关键词：农村生活饮用水卫生指标

江苏盐城盐都区域生活饮用水微生物检测分析: 2024年; 目的分析江苏盐城区域生活饮用水微生物检测结果。方法选取2021年1月—2023年12月盐城市盐都区疾病预防控制中心的953份饮用水样本为研究对象,严格根据相关要求,完成所有饮用水样本的微生物检测工作,并统计检测不合格情况。结果953份饮用水样本中,微生物检测不合格率为9.50%。不同年度不合格率比较,差异无统计学意义(P均>0.05)。相较枯水期,丰水期水质不合格率(7.33%)更高,差异有统计学意义(χ^(2)=9.590,P<0.05)。相比出厂水与末梢水,二次供水检测不合格率更高,差异有统计学意义(P均<0.05)。结论盐城市盐都区域生活饮用水微生物检测不合格率比较低,丰水期水质和二次供水水质略差,需加强水质管理,严格消毒处理,保证生活饮用水质量。; 乔小迪李双周霞; 关键词：微生物检测不合格率枯水期二次供水

醉螺中锑的微波消解-氢化物原子荧光测定法被引量：1: 2015年; 目的建立测定醉螺中锑的微波消解-原子荧光法。方法样品经微波消解处理后,用硫脲-抗坏血酸-碘化钾作为还原掩蔽剂,采用氢化物-原子荧光法进行测定。结果方法的检出限为0.012 59μg/L,在0~60μg/L范围内,相关系数r=0.999 5,回收率为92.7%~105.1%,相对标准偏差为1.91%。结论微波消解-氢化物原子荧光法测定醉螺中的锑操作简便、快速,结果准确可靠,可用于醉螺中锑含量的测定。; 焦丽娟周霞李双陈璐; 关键词：微波消解原子荧光法醉螺锑

植物活性肽的研究进展被引量：3: 2022年; 植物源活性肽是以大豆、花生、玉米、小麦等植物为原料制备得到的具有生物活性的小分子肽,因其生理活性高、安全性高、成本低廉,已成为现代食品和药品行业研究和关注的热点。相比于蛋白质,较低分子质量的活性肽更易被人体消化吸收,且具有特殊的生理功能,如免疫调节、抗疲劳、抗氧化、降血压等。活性肽种类繁多,对人体健康的影响也不尽相同,研究它们的作用机制和功能特性,对相关活性肽产品的开发和应用具有指导意义。近年来,国内外越来越重视植物蛋白的潜在价值,已有大量关于植物源活性肽的生理功能和制备、提纯方法的研究报道。文章从分类、制备、分离纯化、功能特性的研究进展等方面对植物源活性肽进行综述,以期为植物源活性肽的进一步研究与开发利用提供参考。; 李双魏思雯吴凤凤; 关键词：植物源活性肽生理功效

盐都区2岁~14岁健康儿童尿碘水平检测分析被引量：2: 2013年; 目的了解盐都区2岁~14岁儿童碘营养水平,为因地制宜,科学调整本地区盐碘含量提供依据。方法收集全区18个社区2岁~14岁儿童随意尿样,每个社区标本不少于100份,采用尿中碘的过硫酸铵消化—砷铈催化分光光度法测定其含量。结果 2716份尿样尿碘范围10.1μg/L^916.3μg/L,中位数195.6μg/L,四分位数间距Q(P50)126.1μg/L,男性儿童与女性儿童检测结果无显著差异。结论盐都区儿童碘营养水平处于适宜状态,2012年度调低本地区盐碘含量的策略是科学的,人群碘营养水平主要与碘盐的摄入量有关,与是否处于沿海地区关系不大。; 周霞焦丽娟李双; 关键词：健康儿童尿碘

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李双