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李志祥

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：吉首大学张家界学院生物工程系更多>>
发文基金：湖南省教育厅科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇稳定性
  • 1篇西番莲
  • 1篇果蔬
  • 1篇果蔬汁
  • 1篇果蔬汁饮料
  • 1篇复合果蔬汁
  • 1篇复合果蔬汁饮...
  • 1篇复合饮料

机构

  • 1篇吉首大学

作者

  • 1篇刘建兰
  • 1篇黄美娥
  • 1篇李志祥
  • 1篇杨彪

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
西番莲复合果蔬汁饮料及其稳定性研究被引量：7
2006年
以西番莲、西瓜、西红柿原汁复合并用胡萝卜原汁调色,通过正交试验设计筛选出不添加色素、香精的最佳复配配比为:西番莲汁5%、西瓜汁12%、西红柿汁5%、胡萝卜汁3%、糖4%;同时添加0.1%琼脂和0.25%CMC-Na作为增稠剂可制得色泽、风味及稳定性最佳的复合饮料。
黄美娥刘建兰李志祥杨彪
关键词：西番莲复合饮料稳定性
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共1页<1>
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