管立军
- 作品数：77 被引量：77H指数：6
- 供职机构：黑龙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省博士后科研启动基金公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 一种恒温热风干燥辣椒装置
- 本实用新型公开了一种恒温热风干燥辣椒装置，包括箱体和疏散棒，所述箱体的右侧下方连接有热风机，且箱体的底端设置有支撑架，且箱体的前端开设有投入口，所述投入口的左侧安装有门扇，所述箱体的内部下方固定有固定支板，且固定支板的顶...
- 叶万军宋丽娟卢淑雯张太忠周野鲁会玲王喜庆管立军姚鑫淼刘昊飞刘媛媛汪博陈凤山吴宏达杨洁许春梅杨瑞华王雪李南南刘畅贾云鹤王立冬王志伟景秋菊
- 一种喷洒清洁装置及紫苏籽粕蛋白质制备设备
- 本发明涉及蛋白质制备设备清洗技术领域，尤其为一种喷洒清洁装置及紫苏籽粕蛋白质制备设备，其中喷洒清洁装置包括：实验盒，实验盒设置于紫苏籽粕蛋白沉淀盒内部；喷洒清洁组件，喷洒清洁组件包括伸缩杆、安装块、移动机构、喷洒机构和调...
- 管立军周野卢力飞姚鑫淼李波丁莉娜王崑仑张馨笛朱玲季妮娜
- 一种黑木耳凝固型酸奶及其制备方法
- 本发明公开了一种黑木耳凝固型酸奶及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法是将鲜奶、乳粉、砂糖和稳定剂用水配置成混合料，然后进行均质、杀菌、冷却后接菌，得接种奶；将黑木耳粉碎，然后依次进行挤压膨化处理和超微粉碎，将黑木耳...
- 管立军高扬卢淑雯
- 文献传递
- 黑木耳休闲食品及其制备方法
- 本发明提供了一种黑木耳休闲食品及其制备方法，属于食品加工技术领域，具体涉及一种黑木耳休闲食品的制备方法，包括以下步骤：将黑木耳进行浸泡，得到泡发黑木耳；将所述泡发黑木耳进行漂烫，得到熟化黑木耳；将所述熟化黑木耳拌油后，进...
- 严松管立军高扬李家磊王崑仑李波周野陈凯新姚鑫淼
- 超低成本制作富含GABA的烘焙产品的方法
- 本发明公开了一种超低成本制作富含GABA的烘焙产品的方法，包括以下步骤：按照烘焙产品的配方准备各原料，将准备好的原料混合搅拌均匀，得到混合物I；将谷氨酸、小麦胚芽、吡哆素按照10：25：2的质量比混合，添加柠檬酸调pH至...
- 季妮娜姚鑫淼卢淑雯管立军张莉莉沈卉芳李哲滨赵蕊张英蕾周野崔怡娟
- 文献传递
- 一种保鲜玉米饭的生产方法及保鲜玉米饭
- 本发明提供一种保鲜玉米饭的生产方法及保鲜玉米饭，具体加工方法流程为：A、淘米：淘洗后的大米中加入热水；B、微波加热：利用微波将步骤A得到的混合物加热；C、密封：在步骤B得到的混合物中加入蒸/煮后得到的玉米碴，补充热玉米汤...
- 孟庆虹卢淑雯王丽群张志宏严松管立军崔怡娟
- 文献传递
- 一种可自动排土的播种打孔器
- 本实用新型涉及农耕用具领域，一种可自动排土的播种打孔器，其中挖土筒为开口向下的杯状结构，挖土筒顶端设有背板，背板上设有镂空通道，且背板封闭挖土筒顶端端口，所述挖土筒内设有隔板，该隔板固定连接在挖土筒的内壁，所述隔板与背板...
- 王家有王珣冷春旭李晓娟赵曦陆杰赵伟赵杨吴立成徐振华黄元炬王春季妮娜李思楠管立军
- 一种双水相萃取分离紫苏中多糖的分离装置及分离方法
- 本发明涉及双水相分离装置生产技术领域，具体为一种双水相萃取分离紫苏中多糖的分离装置及分离方法，包括底板，所述底板上端固定连接有连接柱，所述弧形板上端内固定连接有第一密封盖以及第二密封盖，所述第二密封盖上端内螺接有两组导液...
- 管立军 王俊峰 王崑仑 周野 张玉芬 朱玲 张馨笛 姚鑫淼 王海博 韩亚希 季妮娜 卢淑雯 陈凯新 范思博 陈晴 樊晶 温立群 沙迪昕
- 高水分挤压纤维化蛋白不同储藏方式对品质特性的影响被引量：2
- 2021年
- 本研究以大豆分离蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白为原料,采用高水分植物蛋白双螺杆挤压纤维化技术制备蛋白样品,并探讨不同储藏方式对其品质特性的影响。通过对4种不同储藏方式的安全指标进行检测,未杀菌-18℃储藏和121℃杀菌后24℃储藏条件下,其储藏时间较长,在检测的180 d内,各项安全指标均在安全范围内。对这2种储藏方式下随着储藏时间的增加,其品质特性的变化规律进行研究,结果表明:不同储藏方式对高水分挤压纤维化蛋白品质特性的影响显著。未杀菌-18℃储藏条件下,可以很好地维持样品的组织化度,同时样品随着储藏时间的增加,亮度下降,颜色变深,硬度和咀嚼度升高,弹性下降;121℃杀菌24℃储藏条件下,样品受到高温高压作用,蛋白变性,纤维状结构被破坏,其组织化度下降,样品发生美拉德反应,颜色加深,硬度和咀嚼度升高,弹性下降。对高水分挤压纤维化蛋白产品各品质指标之间进行相关性分析。组织化度与L^(*)值、b^(*)值和弹性呈现显著正相关,与a^(*)值、硬度和咀嚼度呈现显著负相关;L^(*)值与弹性呈显著正相关,与a^(*)值、硬度和咀嚼度呈现显著负相关;a^(*)值与硬度和咀嚼度呈现显著正相关,与弹性呈现负相关;b^(*)值与弹性呈现负相关,与硬度呈现正相关;硬度与咀嚼度呈现正相关,与弹性呈现负相关;弹性与咀嚼度呈现负相关。
- 高扬管立军李家磊张志宏王崑仑严松卢淑雯李波周野
- 关键词：储藏方式
- 祖先序列重建增强D-阿洛酮糖3-差向异构酶的热稳定性
- 2024年
- 为解决现有D-阿洛酮糖3-差向异构酶(DAEase)热稳定性差的产业问题,本文采用系统发育指导的大数据挖掘、合理修饰和祖先序列重建策略(ASR),重建了具有不同催化结构域DAEase的祖先序列,构建了表达载体,通过重组表达与分子对接筛选出了DAEase A13并进行酶学性质表征,此外,还基于结构分析与分子动力学模拟揭示了DAEase A13热稳定性增强的分子机制。结果表明,基于ASR策略所构建的A13 70℃时半衰期可达8.4 h,其热稳定性较野生(WT)酶显著增强,最大转化率为31%,催化活性也略高于WT酶。立体结构模拟与分子动力学模拟揭示了ASR A13中大量氢键和疏水作用的增加维持了高温下酶分子结构的稳定性,是其热稳定性增强的主要因素。研究结果证实了ASR策略可以改造DAEase使其稳定性、活性和混杂性增强,可以为D-阿洛酮糖工业生产提供良好的生物催化剂。
- 管立军朱玲王崑仑李家磊李家磊严松高扬陈晴严松李波
- 关键词：热稳定性
