蓝延玲
- 作品数：6 被引量：7H指数：2
- 供职机构：海南省农垦科学院更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 竹荪蜜柚复合酵素的制备工艺研究被引量：4
- 2018年
- 以竹荪和蜜柚为主要原料,添加青金桔、糖和盐等辅料通过发酵制成酵素,通过正交试验确定制备竹荪蜜柚复合酵素的最佳工艺条件。结果表明,制备竹荪蜜柚复合酵素最佳发酵条件为:酵母菌接种量0.1%,发酵时间10 d,竹荪酵素初液∶蜜柚酵素初液=1∶2(V/V),白砂糖添加量30%。制得的竹荪蜜柚酵素呈淡黄色,组织均匀一致,口感酸甜适中,有独特的菇香和天然果汁香味,营养丰富。
- 牟彬彬蓝延玲周玉杰罗蜀云
- 关键词：竹荪蜜柚酵素发酵工艺
- 一种竹荪与热带水果复合的活性酵素及其制备方法
- 本发明提出了一种竹荪与热带水果复合的活性酵素制备方法，包括(1)制备竹荪酵素初液；(2)制备热带水果酵素初液；以及(3)制备复合活性酵素。该方法生产的酵素活性较高，可常温放置保存；采用热带水果，果香掩盖住竹荪浓郁的菇香，...
- 牟彬彬李智全刘志崴蓝延玲
- 文献传递
- 菠萝蜜果皮残渣发酵饲料工艺初探被引量：1
- 2017年
- 选择不同菌种复合发酵提取果胶后的菠萝蜜果皮残渣,分析添加不同复合比例的菌种、不同接种量、不同辅料发酵后粗蛋白及酸度的变化,研究复合菌种发酵菠萝蜜果皮残渣的工艺条件。结果表明,产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌、德氏乳杆菌3种菌种复合比例为2∶1∶3,按1%接种量接入到添加20%麸皮的菠萝蜜果皮残渣中,常温发酵10 d,粗蛋白含量可提高80.4%。
- 蓝延玲牟彬彬
- 关键词：产朊假丝酵母发酵饲料粗蛋白
- 一种竹荪与热带水果复合的活性酵素及其制备方法
- 本发明提出了一种竹荪与热带水果复合的活性酵素制备方法，包括(1)制备竹荪酵素初液；(2)制备热带水果酵素初液；以及(3)制备复合活性酵素。该方法生产的酵素活性较高，可常温放置保存；采用热带水果，果香掩盖住竹荪浓郁的菇香，...
- 牟彬彬李智全贾笑英蓝延玲
- 文献传递
- 一种菠萝蜜籽全粉曲奇饼干及其制备方法
- 本发明公开了一种菠萝蜜籽全粉曲奇饼干及其制备方法，所述菠萝蜜籽全粉曲奇饼干的原料，包括以下重量份的组分：低筋面粉110～130份、糖粉50～80份、鸡蛋40～60份、菠萝蜜籽60～100份和黄油60～80份。本发明利用菠...
- 蓝延玲
- 菠萝蜜籽粉曲奇饼干的研制被引量：2
- 2017年
- 采用正交试验的方法,以感官评价为指标,探讨菠萝蜜籽粉添加量、黄油添加量、白砂糖添加量三因素对曲奇饼干质量的影响,得出菠萝蜜籽粉曲奇饼干的最佳配方。结果表明,菠萝蜜籽粉的添加量对各感官指标影响最大,其次是黄油、白砂糖的添加量。4种主要成分在曲奇饼干中的最佳组合比例是菠萝蜜籽粉:黄油:白砂糖:低筋面粉为4∶6∶3∶6。
- 蓝延玲牟彬彬
- 关键词：正交试验
