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鲍鱼内脏胶原ACE抑制肽纯化及结构初探被引量：5: 2017年; 以超滤所得鲍鱼内脏胶原血管紧张素转化酶(Angioemin-I Converting Enzyme,ACE)抑制肽(分子量小于3000 u)为研究对象,通过DEAE-52纤维素柱层析分离后用葡聚糖凝胶G-25柱层析对鲍鱼内脏胶原ACE抑制肽进行纯化,得到ACE抑制活性较高的肽。采用红外光谱技术对所得组分的二级结构进行了初步的研究。结果表明:鲍鱼内脏胶原ACE抑制肽经DEAE-52纤维素阴离子交换层析分离,Na Cl溶液(0.1、0.3、0.6 mol/L)单一浓度和梯度洗脱均得到一个组分,梯度洗脱的多肽得率为82.7%,该组分的ACE抑制率为81.23%;再过葡聚糖凝胶G-25分子筛柱,用蒸馏水洗脱,所得的洗脱曲线为单一对称峰,ACE抑制率为82.12%。通过傅里叶红外光谱分析得出胶原ACE抑制肽中具有β-折叠和α-螺旋结构。初步认为,β-折叠和α-螺旋结构对鲍鱼内脏胶原多肽的ACE抑制活性起到重要作用。; 陈小艺柯丽娟方婷陈锦权; 关键词：柱层析抑制率傅里叶

响应面法优化ClO_2溶液对牡蛎中沙门氏菌的杀菌动力学被引量：1: 2016年; 为了探究ClO_2溶液处理牡蛎中沙门氏菌的最佳杀菌条件,本文选用鼠伤寒沙门氏菌(CICC22956)和肠炎沙门氏菌(CICC21482)混合菌株,在单因素实验的基础上,运用响应面实验设计方法探讨料液比、ClO_2溶液浓度和杀菌时间对牡蛎中的沙门氏菌杀菌效果的影响。通过响应面优化模型确定ClO_2溶液杀菌的最佳条件为:料液比1∶7g/mL,ClO_2浓度93g/mL,杀菌时间30min。在此条件下模型优化出最优的沙门氏菌菌落降低值为3.13lgcfu/g。实验结果表明,采用上述分析的最佳条件不仅有效防止牡蛎中沙门氏菌的污染,还可以提高生鲜牡蛎的品质和安全性。; 林佳扬陈小艺周爱莲方婷; 关键词：牡蛎沙门氏菌响应面设计

鲍鱼内脏内源蛋白酶特性的研究被引量：2: 2016年; 本文研究了鲍鱼内脏内源蛋白酶(内源酶)的性质。分别探讨了p H、温度、金属离子和特异性蛋白酶抑制剂对内源酶活性的影响。结果表明内源酶蛋白质含量为125.10 mg/m L。钠离子在浓度(0~1.36 mol/L)范围明显促进内源酶活性,钙离子有稳定酶活作用,对酶活无显著影响,而高浓度的钠离子,铜离子和锌离子会抑制酶活。内源酶在最适p H4左右和p H7左右,有较高的酶活和很好的热稳定性,且能被胃蛋白酶抑制剂(Pepstain)、丝氨酸蛋白酶抑制剂(PMSF)、胰蛋白酶抑制剂(SBTI)和胰凝乳蛋白酶抑制剂(TPCK)抑制。本研究可为缩短传统制作鲍鱼酱油发酵时间提供理论依据。; 李梅娟刘丹贾真陈小艺方婷陈锦权; 关键词：酶活性

鲍鱼性腺中甾醇类化合物的皂化分离工艺优化被引量：4: 2017年; 本文从鲍鱼性腺中提取制备鲍鱼性腺粗甾醇(纯度为8.62%),并采用溶剂皂化法对性腺粗甾醇进行分离纯化。分别探讨了皂化反应过程中皂化剂用量、皂化时间和皂化温度对皂化率的影响。通过Box-Behnken响应面的设计与分析,优化皂化工艺条件,并建立线性回归模型,得到最佳条件:皂化剂用量1∶2,皂化时间7h,皂化温度60℃。在实验确定的最优条件下进行验证实验,得到平均皂化率为62.21%(RSD=0.46%),与理论预测值62.35%的相对误差为0.22%,此结果与预测值接近,说明此模型可靠。同时,经皂化法制备的鲍鱼性腺甾醇,其纯度为14.08%,明显高于鲍鱼性腺粗甾醇纯度(8.62%),表明该方法可用于鲍鱼性腺粗甾醇的分离纯化。; 项发晖叶丹榕白伟娟陈小艺罗小娟方婷陈锦权; 关键词：性腺响应面

鲍鱼内脏中天然牛磺酸的提取研究进展被引量：2: 2019年; 随着鲍鱼产量的逐年增加,加工鲍鱼后产生的内脏的处理成为了一大难题。为防止鲍鱼内脏对环境造成污染,充分开发其潜在价值是有效的措施,该文综述了鲍鱼内脏中牛磺酸的提取方法和最佳提取工艺,以及牛磺酸的功能作用和应用的研究进展,展望了牛磺酸在人体保健方面的应用,并对鲍鱼内脏中牛磺酸未来的研究和应用提出参考意见。; 吕茹倩陈榕钦陈小艺方婷; 关键词：牛磺酸

鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质被引量：2: 2017年; 试验研究皱纹盘鲍内脏中β-葡萄糖苷酶的分离纯化技术,以及pH、温度及金属离子和某些抑制剂对β-葡萄糖苷酶活性的影响。结果表明,以硫酸铵分级盐析鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶,选取30%饱和度的硫酸铵初步盐析除杂,80%饱和度的硫酸铵沉淀,能使鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶的初步纯化效果最佳;经SDS-PAGE分析,透析后的鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶纯度较高,分子量约为54.0~76.0 k Da;β-葡萄糖苷酶的最适温度为50℃,最适pH为3.5,在小于50℃、pH 3.0~6.0下均能保持稳定;Zn^(2+)、Cu^(2+)和Ag+对鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶活性有明显的抑制作用;Na^+、K^+、Mg^(2+)、Ca^(2+)和Fe^(2+)对酶活性影响不明显;Ba^(2+)、EDTA和Mn^(2+)对酶活均有激活作用,其中,Mn^(2+)激活作用最强。以p-NPG为底物,β-葡萄糖苷酶动力学常数Km为4.66 mmol/L,Vmax为3.79 U/L。; 罗小娟杨娟陈小艺陈锦权方婷; 关键词：Β-葡萄糖苷酶分离纯化酶学性质

鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶提取工艺的优化被引量：3: 2016年; 该研究以鲍鱼脏器为原料,通过冷提取工艺单因素试验,探讨了缓冲液种类、缓冲液p H、料液比、浸提时间对鲍鱼脏器中β-葡萄糖苷酶活力的影响,并通过正交试验确定提取的最佳工艺。在此基础上,采用超声波辅助提取鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶粗酶液,确定超声辅助提取的最佳工艺条件。结果表明:料液比、缓冲液p H对提取具有显著性的影响(P<0.05),而浸提时间、缓冲液种类对提取的影响不显著。通过比较超声波辅助提取前后β-葡萄糖苷酶活力的大小,可以看出,超声波处理有利于鲍鱼脏器β-葡萄糖苷酶粗酶液的提取,最佳提取工艺条件为:缓冲液为0.1mol/L p H3.5乙酸-乙酸钠,料液比1∶4,浸提时间4h,超声时间20min,超声功率200W。; 罗小娟杨娟陈锦权方婷陈小艺; 关键词：Β-葡萄糖苷酶超声波

牛磺酸提取及检测方法的研究进展被引量：7: 2019年; 牛磺酸是人体所需的重要氨基酸之一,广泛存在于海洋生物中。随着天然牛磺酸研究逐步深入,其应用更加广泛,需求量也日益增大。提取技术的改进与开发是提高天然牛磺酸提取率的关键,方便、有效、精确的牛磺酸检测方法也逐渐建立完善。本文简要介绍了牛磺酸的生物活性功能及其在海洋生物中的分布情况,重点分析天然牛磺酸的提取和检测方法,预测天然牛磺酸的研究方向,对天然牛磺酸的提取检测新技术的开发、联用进行了展望。; 谢昭鹏姚昱锟刘斌雄陈小艺方婷; 关键词：牛磺酸海洋生物

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陈小艺