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周思思

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：淮海工学院食品工程学院更多>>
发文基金：连云港市农业攻关计划项目江苏省产学研联合创新资金项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养成分分析
  • 1篇矿质
  • 1篇矿质元素
  • 1篇黑莓
  • 1篇氨基酸

机构

  • 1篇淮海工学院

作者

  • 1篇姚东瑞
  • 1篇周鸣谦
  • 1篇刘云鹤
  • 1篇周思思

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
黑莓叶营养成分分析被引量：2
2012年
对黑莓叶中主要营养成分、氨基酸组成及矿质元素含量进行测定与分析,并与枸杞叶、柿叶、桑叶、显齿蛇葡萄叶、雀舌茶进行比较。结果表明:黑莓叶的粗蛋白含量(20.39g/100g)、纤维素含量(14.52g/100g)较高,总黄酮(3.75g/100g)含量丰富;其氨基酸组成全面,氨基酸总含量(19830mg/100g)及必需氨基酸含量(7459mg/100g)均高于其余果叶;其矿质元素含量丰富,其中Ca、K、Mg、Na、P、Fe、Zn、Cu、Mn等人体必需微量元素含量较多,Pb含量(3.18mg/kg)低于茶叶国家标准限量,Cd、Cr、Co含量较低。黑莓叶是一种优质的果叶茶,并可对其黄酮类活性成分进行深入研究与开发。
周鸣谦刘云鹤姚东瑞周思思
关键词：营养成分氨基酸矿质元素
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共1页<1>
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