孟蕾
- 作品数：2 被引量：1H指数：1
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 细菌发酵生产的葡甘聚糖结构分析及活性测定被引量：1
- 2012年
- 气相色谱检测菌株Pseudomonas fluorescens PGM37胞外多糖(EPS)由甘露糖和葡萄糖以1∶1的比例组成,红外显示该糖为β-D-吡喃构型且无其他取代基,经特异性降解酶水解,不同倍数醇沉分级,产物经LC-ESI-MS检测,推断该糖为线形β-D-Glcp-(1,4)-β-D-Manp-(1,4)-β-D-Glcp-(1,4)-β-D-Manp结构。通过检测水分变化探索EPS吸湿和保湿性能,表明该多糖的动态保湿效果与甘油相当并仅次于透明质酸。采用Fenton反应,DP-PH.体系以及比色法,以抗坏血酸为阳性对照,对EPS清除羟自由基(.OH)、二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)以及抗脂质过氧化的效果进行了测定,其清除效果与EPS浓度呈正相关,清除三者的EC50值分别为7.44mg/mL、16.76 mg/mL和17.18 mg/mL,具有显著的体外抗氧化活性。
- 赵丽范放黄菊艳孟蕾庞巍健江晓路
- 关键词：胞外多糖羟自由基抗氧化
- 虫花Isaria farinosa04-1产糖条件优化及其胞外多糖活性研究
- 2015年
- 以菌丝体量和胞外多糖(EPS)含量为衡量指标,通过单因素和正交试验对虫花Isaria farinosa 04-1的培养条件进行优化,确定了液态发酵的适宜条件为:蔗糖2.5%、牛肉膏0.8%、初始p H 4.0、温度28℃,优化后的菌丝体量和EPS含量分别比优化前提高了13.05%和37.66%。胞外多糖活性研究表明,EPS具有与透明质酸相当的吸湿保湿能力;能很好地清除羟自由基,EC50值可达1.285 mg/m L。此外,虫花EPS还具有良好的螯合铁离子能力,EC50值为2.606 mg/m L。
- 孙洒洒沈照鹏孟蕾江晓路
- 关键词：胞外多糖抗氧化活性
