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江琳琳

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：江苏省高校重点实验室开放研究课题江苏省高技术研究计划(农业)项目国家肉羊产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇羊肉
  • 1篇羊肉品质
  • 1篇营养
  • 1篇营养水平
  • 1篇肉品
  • 1篇肉品质
  • 1篇肉质
  • 1篇羔羊
  • 1篇氨基酸
  • 1篇波杂羔羊
  • 1篇产肉
  • 1篇产肉性能

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇王子玉
  • 1篇孙永成
  • 1篇赵雪萍
  • 1篇王锋
  • 1篇李中原
  • 1篇江琳琳

传媒

  • 1篇江苏农业学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
营养水平对波杂羔羊产肉性能和羊肉品质的影响被引量：17
2010年
为探明营养水平对波杂羔羊产肉性能和羊肉品质的影响,选用断奶2~3月龄的波杂羔羊100只,将不同能量与蛋白组成5个处理,分析测定育肥40 d后波杂羔羊的体尺、屠宰指标、肉质性状、肌纤维直径和氨基酸含量等。结果显示：提高育肥强度（增加饲料中蛋白质和能量水平）后肉品的肉色、熟肉率和眼肌面积有显著或极显著改善,而pH值、失水率、剪切力和肌纤维直径则没有显著变化;中等（8.45 MJ/kg、9.55 MJ/kg、10.20 MJ/kg）和高等（10.58 MJ/kg、11.57 MJ/kg、13.23 MJ/kg）能量水平下,提高饲料中的蛋白质水平均能显著提高羊肉中的氨基酸含量。表明提高育肥强度可以提高波杂羔羊的产肉性能,在一定的能量水平下提高饲料中蛋白质水平可以提高羊肉品质。
王锋孙永成王子玉江琳琳赵雪萍李中原
关键词：营养水平肉质氨基酸波杂羔羊
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