您的位置： 专家智库 > >

沈丹丹

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：浙江科技学院更多>>
发文基金：宁波市科技计划项目浙江省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇羊栖菜
  • 1篇脱腥
  • 1篇感观
  • 1篇感观评价

机构

  • 1篇浙江科技学院

作者

  • 1篇陈丽春
  • 1篇沈丹丹

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
羊栖菜脱腥技术研究被引量：2
2015年
羊栖菜海藻类植物,具有丰富的营养和人体所需14种微量元素。本研究通过包埋法、掩蔽法、发酵法获得单一脱腥条件,并通过正交试验得出复合脱腥液的最佳工艺条件,即2.0%紫苏液、4.5%酵母、5.0%β-环糊精的混合液,先在30℃水浴锅中静置1 h,之后升温至60℃静置2 h,经复合脱腥液处理的羊栖菜样品腥味较弱,可直接用于食品加工中。
陈丽春邓勇夏晨琳沈丹丹
关键词：羊栖菜感观评价
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0