陈志娜
- 作品数：13 被引量：56H指数：4
- 供职机构：淮南师范学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生自动化与计算机技术更多>>
- 一株屎肠球菌菌株及其在酸浆豆腐加工中的应用
- 本发明涉及一种屎肠球菌菌株，其16S rDNA基因序列如SEQ ID No.1所示；所述菌株为R2，其分类命名为屎肠球菌Enterococcus faecium，其保藏编号为CGMCC No.14944；本发明还涉及一种...
- 陈志娜张科贵叶韬丁曼黄琳
- 文献传递
- 西藏灵菇发酵乳胞外多糖的流变学特性被引量：10
- 2016年
- 以西藏灵菇发酵乳中分离纯化所得胞外多糖为研究对象,对其流变学特性进行了系统研究。结果表明,该胞外多糖的水溶液表现为典型的非牛顿假塑性流体特性,且其流动行为受胞外多糖的质量浓度、pH值、温度、离子种类和浓度的影响,具体表现为:胞外多糖溶液的黏度随胞外多糖质量浓度的升高而增加,质量浓度越高剪切稀释现象越明显;pH 4.0和pH 10.0时胞外多糖溶液黏度明显低于pH 7.0。Na^+可使胞外多糖溶液的黏度显著增大,且Na^+浓度越高,溶液黏度越大;Ca^(2+)可使胞外多糖溶液的黏度明显下降,但其下降幅度与Ca^(2+)浓度无关;温度在10~85℃范围内胞外多糖溶液的黏度变化很小,有很好的耐温性。加入10 mg/mL的该胞外多糖能够明显增加脱脂乳的黏度。
- 陈志娜杨希娟师俊玲
- 关键词：西藏灵菇胞外多糖流变学特性稳态分析
- 一种自动化点浆设备
- 本实用新型公开一种自动化点浆设备，包括储浆系统、储凝固剂系统、点浆及撤脑系统；所述点浆及撤脑系统包括底部镂空的点浆桶、置于点浆桶底部用于接脑/撤脑的豆脑盛接皿；储浆系统中的流通管道Ⅰ、储凝固剂系统中的流通管道Ⅱ的出口均朝...
- 叶韬丁凯丽王云陈志娜尹琳琳
- 文献传递
- 一种醋酸菌培养基及醋酸菌的培养方法
- 本发明涉及醋酸菌培养技术领域，尤其涉及一种醋酸菌培养基及醋酸菌的培养方法。本发明所述醋酸菌培养基，包括黄浆水和染料木素。本发明在黄浆水中添加染料木素，并将其作为醋酸菌培养基使用，可显著促进醋酸菌的生长。
- 陈志娜王晓宇叶韬肖博雅
- 一种醋酸菌培养基及醋酸菌的培养方法
- 本发明涉及醋酸菌培养技术领域，尤其涉及一种醋酸菌培养基及醋酸菌的培养方法。本发明所述醋酸菌培养基，包括黄浆水和染料木素。本发明在黄浆水中添加染料木素，并将其作为醋酸菌培养基使用，可显著促进醋酸菌的生长。
- 陈志娜王晓宇叶韬肖博雅
- 一种耳机防风降噪机构及耳机
- 本实用新型公开一种耳机防风降噪机构及耳机包括：耳套体，耳套体外壁前侧顶部和底部分别设有第一固定件，且所述第一固定件内侧壁设有第一滑槽，且所述第一滑槽内侧壁设有第一滑块，且所述第一滑块顶部顶部第一插件，且所述第一插件顶部设...
- 韩娟缪国鹏任广鑫陈志娜尹琳琳
- 超微豆渣部分替代面粉对广式月饼品质的影响被引量：17
- 2017年
- 本研究拟通过豆渣替代部分面粉以制备高膳食纤维广式月饼。首先对普通粉碎豆渣(NGO)、高风超微豆渣(HW-SPO)、低风超微豆渣(LW-SPO)的粒度分布进行测定,并比较不同粒度豆渣替代面粉所制备月饼的感官差异,对粉碎方法进行筛选,然后考察所筛超微豆渣的替代量(8%、12%、16%、20%、24%)对月饼色泽、TPA(Texture Profile Analysis)质构、感官特性的影响。结果表明:NGO、HW-SPO、LW-SPO的中位径D_(50)分别为76.33、47.74、36.07μm,添加HW-SPO、LW-SPO的月饼在成型性和口感上要优于NGO月饼;随HW-SPO替代量的增加,月饼的红值a*显著(p<0.05)增加,明度指数L*无显著变化;月饼的硬度、凝聚性、胶粘性、咀嚼性以及回复性均呈现先增加后下降的趋势,且替代量为20%时达到最大值;随着添加量增大,月饼的油腻感下降,棕红色加深,但外观和绵软性变差,替代量为16%时,豆香味最浓郁。因此,可以使用16%的高风超微豆渣(HW-SPO)替代面粉以制备豆渣月饼。
- 叶韬陈志娜尹琳琳李娟娟杨苗顾永忠王云陆剑锋
- 关键词：豆渣广式月饼超微粉碎色泽感官特性
- 一株屎肠球菌菌株及其在酸浆豆腐加工中的应用
- 本发明涉及一种屎肠球菌菌株，其16S rDNA基因序列如SEQ ID No.1所示；所述菌株为R2，其分类命名为屎肠球菌Enterococcus faecium，其保藏编号为CGMCC No.14944；本发明还涉及一种...
- 陈志娜张科贵叶韬丁曼黄琳
- 文献传递
- 一种家用型葡萄酒酿造装置
- 本实用新型公开一种家用型葡萄酒酿造装置，包括可分离设置的破碎装置、发酵装置，所述破碎装置可拆卸的嵌套式连接在发酵装置上方，所述发酵装置上还连接有果酒比重测量装置和循环装置；破碎装置包括壳体、壳体内设置有用于对葡萄进行破碎...
- 叶韬张雪陈志娜尹琳琳王云
- 文献传递
- 一种豆制千张压缩成型机
- 本实用新型公开了一种豆制千张压缩成型机，包括顶框，所述顶框的右侧顶部固定连接有电机，所述电机的输出轴固定连接有第一转轮，所述第一转轮通过皮带传动连接有第二转轮，所述第二转轮的轴心处固定连接有转动丝杠，所述转动丝杠的左侧贯...
- 陈志娜叶韬尹琳琳
- 文献传递
