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徐钰

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：湖北大学知行学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇面酱
  • 1篇咖喱
  • 1篇方便面
  • 1篇便面

机构

  • 1篇福建农林大学
  • 1篇湖北工业大学
  • 1篇江汉大学
  • 1篇湖北大学

作者

  • 1篇刘齐
  • 1篇刘欣
  • 1篇徐钰

传媒

  • 1篇中外食品工业...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
咖喱味方便面酱包配方的研制
2014年
方便面因其快速、方便越来越受到人们的青睐。然而方便面酱包中添加的化学防腐剂一直为人们所诟病。本文主要讨论咖喱味方便面酱包中主要的原料配方的确定以及天然防腐剂在咖喱味酱包中的应用。研究结果显示当盐的添加量为16%、咖喱粉的添加量为18%、糖的添加量为4%时，咖喱味酱包的感官评定值最高。
刘欣杨晴阳栾金玲徐钰刘齐
关键词：咖喱方便面
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