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毛星梅

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：广西农业职业技术学院食品与机电工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇玉米
  • 1篇食品
  • 1篇甜酒
  • 1篇甜酒酿
  • 1篇甜玉米
  • 1篇鲜食
  • 1篇鲜食甜玉米
  • 1篇酒酿
  • 1篇罐装
  • 1篇罐装食品

机构

  • 1篇广西农业职业...

作者

  • 1篇农志荣
  • 1篇陆璐
  • 1篇毛星梅
  • 1篇葛冬梅
  • 1篇王晓

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鲜食甜玉米甜酒酿罐装食品的工艺研究被引量：3
2008年
对鲜食甜玉米甜酒酿罐装食品的发酵工艺和罐装食品内容物的配比进行试验研究。试验结果表明:鲜食甜玉米甜酒酿发酵的最佳工艺条件为:甜酒曲用量1.0%、发酵温度25℃、发酵时间4d、料液比1∶0.8;鲜食甜玉米甜酒酿罐装食品内容物最佳配比为:甜酒醪与水的比例为1∶2,加糖量8%。产品可溶性固形物为8.5%,酒精度≤1.5°。
农志荣陆璐毛星梅葛冬梅王晓
关键词：鲜食甜玉米甜酒酿罐装食品
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