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范伟

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金安徽省教育厅重点科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杀灭
  • 1篇萌发
  • 1篇高压CO2
  • 1篇CO

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇周先汉
  • 1篇曾庆梅
  • 1篇孙潇雅
  • 1篇范伟
  • 1篇高媛

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高压CO_2处理对枯草芽孢杆菌芽孢杀灭及协同作用的影响被引量：5
2011年
选用枯草芽孢杆菌为研究对象,以磷酸盐缓冲液为基质,研究高压(5～25MPa)CO2协同热处理对其芽孢杀灭作用的影响。结果表明:20MPa高压CO2处理前在45℃预热处理30min时枯草芽孢杆菌芽孢的失活率达到了3.84个数量级,单纯20MPa高压CO2处理30min时枯草芽孢杆菌芽孢的失活率达到2.44个数量级。采用连续式和间歇式两种不同的施压方式考查其对枯草芽孢杆菌芽孢的灭活及萌发影响,结果表明:10MPa、50℃连续30min高压CO2处理对枯草芽孢杆菌芽孢的杀灭使其数量下降了0.67个数量级,间歇施压(低压10MPa施压10min,高压30MPa施压10min)循环1次时枯草芽孢杆菌芽孢的失活率达到2.55个数量级。选择添加3种组合的营养发芽诱导因子考察在不同的压力条件下(10MPa 30℃、10MPa 50℃、30MPa 30℃、30MPa 50℃)与高压CO2处理相结合对芽孢发芽的影响。结果表明:添加的营养发芽诱导因子在低压(10MPa)时的诱导作用不如高压(30MPa)时明显。
高媛周先汉曾庆梅范伟孙潇雅
关键词：高压CO2萌发杀灭
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