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韩凌霜

作品数：1 被引量：36H指数：1
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇地沟油
  • 1篇电导
  • 1篇电导率
  • 1篇半定量
  • 1篇半定量分析

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇吕曼曼
  • 1篇于修烛
  • 1篇韩凌霜
  • 1篇王飞艳
  • 1篇李亚品

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
基于电导率的地沟油快速定性与半定量分析被引量：36
2011年
以食用油和地沟油为试材,建立基于电导率的地沟油定性与半定量检测方法。探讨油脂种类、温度、振荡时间、水油比对测定结果的影响,确定检测条件,并测定各类地沟油和食用油的萃取水相电导率,并建立食用油与处理后地沟油掺杂定量模型并对模型进行验证。结果表明检测条件为在室温条件下水油比4:1(mL/g)、振荡混合30s、静置分层10min,在此条件下,测得毛地沟油水相电导率为30.15～130.80μS/cm,处理后地沟油水相电导率为22.37～44.61μS/cm,食用油水相电导率为3.18～9.18μS/cm;测定食用油水相电导率大于10μS/cm,可以初步断定其掺伪;模型可实现半定量分析。
王飞艳于修烛吕曼曼李亚品韩凌霜
关键词：地沟油电导率
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