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屈文杰
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
江西农业大学生物科学与工程学院
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发文基金:
博士科研启动基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
盛承承
江西农业大学生物科学与工程学院
刘德华
江西农业大学生物科学与工程学院
孟惠惠
江西农业大学生物科学与工程学院
丁海洋
江西农业大学生物科学与工程学院
李昆太
江西农业大学生物科学与工程学院
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江西农业大学
作者
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李昆太
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屈文杰
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丁海洋
1篇
孟惠惠
1篇
刘德华
1篇
盛承承
传媒
1篇
中国调味品
年份
1篇
2010
共
1
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红曲霉JR产红曲色素的固态发酵工艺研究
被引量:4
2010年
对红曲霉JR固态发酵产红曲色素的发酵工艺和培养基配方进行了研究。首先,考察了米饭培养基初始含水量、培养基装量以及接种量等因素对红曲霉JR固态发酵产红曲色素色阶的影响,结果表明40%的初始含水量、25 g米饭/250 mL三角瓶的装量、5%的接种量最有利于红曲色素的合成;最后,应用正交实验设计方法考察了米饭培养基中氮源(蛋白胨)和无机盐类(MgSO4、ZnSO4和MnSO4)的最佳添加浓度,优化后的培养基配方确定为(g/250 mL三角瓶):米饭25,蛋白胨0.5,MgSO40.0125,Mn-SO40.0025。该培养基配方下红曲色素色阶达到895 U/mL,比米饭培养基(米饭25 g/250 mL三角瓶)下的红曲色素色阶(508 U/mL)提高了将近76.18%。
屈文杰
刘德华
丁海洋
孟惠惠
盛承承
李昆太
关键词:
红曲色素
固态发酵工艺
培养基
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