您的位置： 专家智库 > >

张慧聪

作品数：2 被引量：14H指数：2
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蒸汽
  • 2篇蒸汽压力
  • 2篇汽压
  • 2篇馒头
  • 2篇白度
  • 1篇汽蒸

机构

  • 2篇河南工业大学

作者

  • 2篇刘长虹
  • 2篇马永生
  • 2篇苌艳花
  • 2篇张慧聪

传媒

  • 1篇粮食与食品工...
  • 1篇粮食加工

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
馒头白度与蒸制过程关系的研究被引量：11
2010年
研究了馒头蒸制过程对其白度的影响,在不同的蒸汽压力和汽蒸时间下测定馒头白度值,最终确定提高馒头白度的最佳蒸汽压力和汽蒸时间。
苌艳花刘长虹马永生张慧聪
关键词：馒头白度蒸汽压力
馒头白度与汽蒸过程关系的研究被引量：3
2009年
主要研究了馒头蒸制过程对其白度的影响。通过改变汽蒸时的蒸汽压力和汽蒸时间,然后用白度仪测馒头白度值,最终确定提高馒头白度的最佳汽蒸压力和汽蒸时间。测定结果表明,在蒸汽压力较小的情况下,馒头的白度值随时间的推移大致呈下降趋势;在蒸汽压力较大的情况下,白度随压力增大有所上升。
苌艳花刘长虹马永生张慧聪
关键词：馒头白度蒸汽压力
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0