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张润平

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：上海出入境检验检疫局更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇经济管理
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇有效性
  • 1篇食品
  • 1篇食品监管
  • 1篇航空
  • 1篇航空食品
  • 1篇HACCP
  • 1篇HACCP管...

机构

  • 1篇上海出入境检...

作者

  • 1篇江珊毅
  • 1篇王慧峰
  • 1篇张润平
  • 1篇金永平

传媒

  • 1篇检验检疫科学

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
传统航空食品监管与HACCP管理结果比较被引量：1
2006年
[目的]针对现行航空食品监管方式的局限性,探索与国际通行的食品安全控制体系(HACCP)相匹配的过程监管方式,在提高监管有效性的同时,达到敦促企业自律、降低航空食品风险之目的。[方法]根据航空食品生产、运输过程的特点,确定关键监管点,应用过程监管的方式随机对45架国际航班正配送上机的餐食进行温度控制情况的测试调查,用SPSS12.0统计。[结果]航空食品运输过程中的冷链环节有食品安全的潜在风险,及时纠偏能规避。[结论]1、航空食品以结果监管和过程监管并举能使监管有效性进一步提高;2、合理设定“关键监管点”是保证监管有效的前提。3、建立HACCP管理体系的食品企业更具竞争力。
江珊毅王慧峰张润平金永平
关键词：航空食品有效性HACCP
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共1页<1>
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