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王正康
作品数:
1
被引量:13
H指数:1
供职机构:
南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
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发文基金:
江苏省高技术研究计划项目
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相关领域:
化学工程
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合作作者
刘晓骏
南京农业大学食品科技学院农业部...
朱洪梅
南京农业大学食品科技学院农业部...
范龚健
南京农业大学食品科技学院农业部...
韩永斌
南京农业大学食品科技学院农业部...
顾振新
南京农业大学食品科技学院农业部...
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王正康
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刘晓骏
传媒
1篇
江苏农业学报
年份
1篇
2006
共
1
条 记 录,以下是 1-1
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相关度排序
被引量排序
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萝卜红色素的提取工艺及其稳定性
被引量:13
2006年
以心里美萝卜为材料,对萝卜红色素提取工艺及其稳定性进行了研究。结果表明:在提取时间为3 h、料液比1∶20[质量(g)体积(m l)比]、温度70℃的提取条件下,萝卜红色素提取的产量最高;在大孔树脂AB-8,NKA-9,S-8和NKA-II纯化萝卜红色素时,以AB-8树脂吸附能力最强,吸附速率最快。萝卜红色素热降解遵循一级反应动力学规律,25℃下半衰期为73 d;室内光线照射5 h后萝卜红色素的残存率比室外放置的高54.13个百分点;萝卜红色素明度指数随溶液pH上升而降低,颜色偏离红色而接近蓝绿色。
范龚健
韩永斌
顾振新
朱洪梅
刘晓骏
王正康
关键词:
萝卜红色素
稳定性
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