郭嘉
- 作品数：52 被引量：92H指数：5
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划高层次人才科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 粮堆湿热模型传递参数的优化研究
- 我国是一个农业大国,粮食也是我国基本生活的保障,是人民群众最重要的物质基础,因此粮食的安全储藏不仅关系到我国的经济发展,而且关系到社会的稳定以及可持续发展。粮食是生命体,在其呼吸作用以及粮堆内部的储粮害虫或其他微生物的作...
- 郭嘉
- 关键词：混合粒子群温度场
- 粮食工程系创新实验班课外教学新模式改革探索
- 2024年
- 本文旨在探讨在我国高等教育改革与粮食产业升级大背景下,如何通过实施一系列课外教学新模式来提升粮食工程系创新实验班人才培养质量并对接行业战略需求。文章重点介绍了三大方面改革探索:人文素养培育、跨学科交叉融合和项目驱动式课外实践,旨在通过深化和优化课外教学新模式,培养高质量、高规格、具备社会责任感和创新能力的粮食工程学术型人才,以期推动我国粮食工程高等教育迈入全新发展阶段。
- 郭嘉刘洁娄海伟郑学玲关二旗
- 关键词：创新实验班教学改革
- 一种麦麸或全麦粉抗氧化能力的提高方法
- 本发明涉及一种麦麸或全麦粉抗氧化能力的提高方法，包括以下步骤：对麦麸进行中低频电磁波处理，得到抗氧化能力提高的麦麸；或对麦麸进行中低频电磁波处理，得到抗氧化能力提高的麦麸，将所述抗氧化能力提高的麦麸粉碎，将得到的麦麸粉和...
- 卞科王潜李萌萌刘远晓周立刚金瑞关二旗江迪郭嘉张丽丽张庭静
- 玉米的真菌毒素及生物脱毒研究进展被引量：6
- 2018年
- 阐述了赤者曲霉素A、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和单端孢霉烯族毒素的毒理机制、生物脱毒研究进展,介绍了研究者针对危害玉米的真菌毒素等所做的一些解决措施。
- 冯春露郭祯祥郭嘉
- 关键词：玉米真菌毒素生物脱毒
- 黑小麦加工利用的研究进展及前景展望被引量：10
- 2020年
- 黑小麦是由小麦和黑麦通过杂交培育出来的新品种。相比于普通小麦,黑小麦在其营养性、功能性、科学性、食疗性等多方面有着很大的优势,能够满足现代人对食品的营养价值和保健功能的要求。但目前国内外对黑小麦的开发利用仍然很少。此外,黑小麦的利用单一,普及度不高。汇总国内外对黑小麦的研究,从黑小麦的营养特性,加工利用方面综合分析和展望黑小麦的发展前景,为黑小麦加工利用提供一定的依据。
- 陈权权郭祯祥郭嘉
- 关键词：黑小麦营养特性
- 气流分级对发芽小麦粉品质的影响
- 2022年
- 选用百农307小麦为原料,在20℃、RH85%下发芽12 h,经干燥后磨粉并进行气流分级处理。通过对其营养组分、理化指标、溶剂保持力以及糊化特性、面团流变学特性等进行测定分析,探究气流分级对发芽小麦粉品质的影响。结果发现:小麦发芽后,发芽小麦粉(SF)的基本理化指标、糊化特性与粉质拉伸特性均有所降低,营养品质与抗氧化能力得到提高。经气流分级后,导致发芽小麦品质劣变的组分更多被富集在小粒径粉(F3)中,使大粒径粉(F1)的品质得到极大提升,面筋质量变好,糊化特性与流变学特性得到改善。研究表明,SF通过气流分级处理,可分离出品质更好的F1,为发芽小麦粉的高值化利用和在面制品加工中的应用提供理论依据。
- 齐笑笑郭嘉温纪平刘帅王静黄梦凡
- 关键词：气流分级发芽小麦营养品质糊化特性流变学特性
- 一种高效消解赤霉病小麦粒中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法
- 本发明涉及粮油食品安全加工技术领域，公开一种高效消解赤霉病小麦粒中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法，将小麦粒除杂，然后与稳定态二氧化氯溶液混合后振动着水，再静置润麦；或者，将小麦粒除杂，然后真空干燥、冷冻、加水一次润麦，过滤后与...
- 关二旗王天姣李萌萌卢朝银卞科毛广卿孙敏杰张恒达张影全谭银玲张裕蓉郭嘉
- 缩短润麦时间的小麦加工前处理方法
- 本发明属于小麦加工技术领域，具体涉及缩短润麦时间的小麦加工前处理方法，所述缩短润麦时间的小麦加工前处理方法包括：使用过热蒸汽对着水前和/或着水后的小麦进行处理，然后进行润麦。由此，通过在小麦加工前处理方法中采用过热蒸汽处...
- 卞科刘远晓李萌萌贾泽宇关二旗王建立江迪郭嘉张丽丽张庭静
- 一种改善发芽小麦粉制品品质的方法
- 本发明涉及一种改善发芽小麦粉制品品质的方法，包括如下步骤：将发芽小麦制得的发芽小麦粉和臭氧水溶液混合进行和面，然后进行发芽小麦粉制品的制备。本发明发现，在使用发芽小麦粉加工面制品时，采用臭氧水和面可以使臭氧气体在较短时间...
- 关二旗王建立李萌萌刘远晓王肖宁刘翀江迪郭嘉张庭静张丽丽卞科温纪平郑学玲赵仁勇
- 中间提取处理麸质物料的全麦粉生产工艺
- 本发明公开了一种中间提取处理麸质物料的全麦粉生产工艺，包括除杂、润麦、麦粒粉磨、分选、麸皮粉磨和回添，在全麦粉生产的中后段将含有部分胚乳的麦麸选出作为麦麸原料，利用挤压膨化技术对所述麦麸原料进行前处理，然后将所述麦麸原料...
- 郭嘉 关二旗 郭祯祥
