张晋蔚
- 作品数：6 被引量：36H指数：4
- 供职机构：广州医科大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 槲皮素通便功能机制研究及松针槲皮素提取工艺的优化研究
- 背景与目的
慢性传输型便秘/(slow transit constipation, STC/)是慢性便秘中最常见的一种,是结肠传输功能障碍导致的肠动力减弱、肠内容物传输缓慢的顽固性便秘,主要表现为排便次数减少和便意...
- 张晋蔚
- 关键词：槲皮素通便功能肠道菌群松针芦丁
- 文献传递
- 马尾松松针抗氧化酸奶加工工艺研究被引量：6
- 2014年
- 以马尾松松针提取液、脱脂奶粉为主要原料,研制具有抗氧化功能的马尾松松针酸奶。通过单因素实验、正交实验法、感官评定,确定马尾松松针抗氧化酸奶的最佳工艺和配方。结果表明,马尾松松针提取液最优浸提工艺:料液比1∶20(g/mL),浸提时间120 min,浸提温度90℃。马尾松松针提取液最优酶解澄清工艺:水浴温度65℃,澄清时间2 h,果胶酶质量分数0.12%。马尾松松针抗氧化酸奶的最佳配方:以松针提取液为溶剂,脱脂奶粉质量分数14%,蔗糖质量分数7%,稳定剂明胶质量分数0.1%。马尾松松针抗氧化酸奶最优发酵工艺:复合发酵剂添加质量分数0.12%,发酵时间为8 h,发酵温度为43℃。马尾松松针抗氧化酸奶总抗氧化能力为51.31 U/mL,具有较强抗氧化能力。所得酸奶具有抗氧化功能和松针独特清香风味。
- 林楚慧陈宣伶郑文玮胡满江王响张晋蔚杨丽华陈骁熠
- 关键词：抗氧化脱脂奶粉凝固型酸奶
- 松针抗氧化功能饮料的配方及加工工艺优化被引量：6
- 2012年
- 以马尾松松针为原料,研制具有抗氧化功能的松针饮料。通过单因素试验、正交试验和感官评价,确定具有抗氧化功能的松针饮料的工艺及配方。结果表明,最佳提取工艺为料水质量比1∶20,提取时间120 min,提取温度90℃;松针饮料的最佳配方为松针提取液80%、甜菊糖甙0.4 g/L、柠檬酸1.5 g/L,澄清剂为0.8 g/L果胶酶,复合稳定剂为0.8 g/L CMC-Na+1.5 g/L海藻酸钠。该饮料具有抗氧化功能,淡黄绿色、均匀透明,具有松针特有的清香风味。
- 钱江陈思黄佳銮张晋蔚林楚慧杨丽华陈骁熠
- 关键词：抗氧化功能饮料
- 马尾松松针抗氧化活性成分的抗疲劳用途及提取方法
- 本发明公开了马尾松松针抗氧化活性成分的抗疲劳用途和马尾松松针抗氧化活性成分的提取方法。马尾松松针抗氧化活性成分的提取方法按照以下步骤进行：步骤1：将新鲜松针去除枯叶与叶柄，在流水下冲洗干净，避光风干；步骤2：用陶瓷剪刀剪...
- 雷毅雄陈骁熠黄佳銮杨丽华林楚慧张晋蔚王响
- 文献传递
- 松针提取液对慢性便秘小鼠肠道抗氧化能力及通便作用的影响被引量：12
- 2014年
- 探讨松针提取液对慢性便秘小鼠通便功能及肠道抗氧化能力的影响。将76只雄性小鼠按体重随机分在空白组、便秘组、1∶1、1∶20和1∶40(g∶m L)松针组、1∶20(g∶m L)大黄组。复方地芬诺酯造模后,给予各剂量组相应提取液干预(1次/d),给予便秘组和空白组生理盐水。一周后评价松针提取液的通便作用和肠道的抗氧化能力。结果显示,造模两周后,便秘组丙二醛(MDA)含量比空白组显著升高(p<0.01)。经松针提取液干预后,小鼠排便时间缩短(p<0.05),排便的粒数和重量增加(p<0.05),MDA含量降低(p<0.05),超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性增强(p<0.05),一氧化氮(NO)的含量减少(p<0.05)。说明松针提取液能提高肠道抗氧化能力和促进通便的作用。
- 张晋蔚钱江何玉巧杨丽华林楚慧郑文玮王响胡满江陈骁熠
- 关键词：松针抗氧化通便作用小鼠
- 马尾松松针抗氧化活性成分的抗疲劳用途及提取方法
- 本发明公开了马尾松松针抗氧化活性成分的抗疲劳用途和马尾松松针抗氧化活性成分的提取方法。马尾松松针抗氧化活性成分的提取方法按照以下步骤进行：步骤1：将新鲜松针去除枯叶与叶柄，在流水下冲洗干净，避光风干；步骤2：用陶瓷剪刀剪...
- 雷毅雄陈骁熠黄佳銮杨丽华林楚慧张晋蔚王响
- 文献传递
