孙秀秀
- 作品数：10 被引量：58H指数：4
- 供职机构：吉林大学生物与农业工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 大豆分离蛋白/壳聚糖可食膜的制备及其性能的研究被引量：26
- 2009年
- 采用大豆分离蛋白和壳聚糖为成膜基材,制备出可食膜,研究成膜材料配比(SPI∶CS)、甘油添加量、pH和干燥温度对膜性能的影响。研究表明,随着SPI∶CS的减小,膜的抗拉强度逐渐增大,断裂伸长率先增大后减小,WVP先减小后增大,大豆分离蛋白和壳聚糖最佳配比为3∶3;随着甘油添加量的增大,膜的抗拉强度逐渐减小,断裂伸长率逐渐增大,WVP先减小后增大,甘油最佳添加量为2.0%;随着pH的增大,膜的抗拉强度先增大后减小,断裂伸长率逐渐增大,WVP变化不显著,膜液最佳pH为3;随着干燥温度的升高,膜的抗拉强度和断裂伸长率逐渐减小,WVP逐渐增大,最佳干燥温度为60℃。
- 孙秀秀马中苏
- 关键词：大豆分离蛋白壳聚糖可食膜
- 改性胡萝卜纤维对大豆分离蛋白膜阻二氧化碳和氧气性能的影响被引量：1
- 2010年
- 以胡萝卜渣中提取的胡萝卜纤维为原材料,将改性胡萝卜纤维添加到大豆分离蛋白中制备可食膜,研究纤维素酶改性条件对膜二氧化碳透过率(Pco2)、氧气透过率(Po2)和选择透气比(β)的影响。结果表明,当胡萝卜纤维质量分数为30%、纤维素酶浓度为0.3 mg/mL和纤维素酶反应时间为2 h时,可食膜阻CO2和O2性能与选择透气性能最佳。
- 刘欢张晓明王新伟孙秀秀马中苏
- 关键词：大豆分离蛋白氧气透过率
- 胡萝卜纤维的研究被引量：1
- 2010年
- 测定胡萝卜纤维中总纤维、纤维素、半纤维素和木质素的含量,并研究纤维的形态。对比了打浆前后胡萝卜纤维的形状特点,并对表征纤维特征的指标进行测定,包括胡萝卜纤维长度、宽度、长宽比以及胡萝卜纤维长宽度分布频率等。研究结果为:胡萝卜中总纤维含量为8.42%,纤维素含量为2.88%,半纤维素含量为1.52%,木质素含量为3.83%;未经打浆处理的胡萝卜纤维是挺硬的、蜷缩的,而经过打浆的胡萝卜纤维全部舒展开并且表面起毛,有类似丝线状的细纤维;胡萝卜纤维平均长度为0.588mm,平均宽度为0.012mm,长宽比为50.28。
- 王新伟孙秀秀刘欢马中苏
- 关键词：胡萝卜纤维
- 可食膜流延成型装置
- 可食膜流延成型装置属可食膜成型技术领域，本实用新型中底板为正方形，边框I和边框II分别固接于底板正反两面的边缘，边框I、边框II和底板的材料均为有机玻璃；本实用新型的底板正反表面均可用于流延成膜，使用寿命能成倍提高，使用...
- 马中苏王新伟孙秀秀徐立新石晶钟恬刘欢连紫璇吕红菊李明
- 文献传递
- 加热不变形的可食膜流延成型装置
- 加热不变形的可食膜流延成型装置属可食膜成型技术领域，本实用新型中边框置于底板上部边缘，支撑板置于底板下部，边框和底板经无毒有机玻璃专用胶水粘接，边框、底板和支撑板再经螺栓和螺母固接，其中螺栓与边框连接处置有垫片，螺栓横向...
- 马中苏王新伟孙秀秀刘欢
- 文献传递
- 白菜基可食性蔬菜纸的研究被引量：10
- 2010年
- 研究了增稠剂添加量、甘油添加量和工艺条件对白菜纸性能的影响,通过优化试验,确定白菜纸的最佳配方和工艺。结果表明,海藻酸钠、玉米变性淀粉、明胶、CMC和甘油的最佳添加量分别为1.2%,3.0%,0.4%,0.4%,2%。最佳工艺参数为:干燥温度60℃,时间6h。以抗拉强度高为优选原则,得到最优的因素水平组合为:CMC添加量为0.4%,玉米变性淀粉添加量为1%,明胶添加量为0.2%,海藻酸钠添加量为1.6%。在此条件下,白菜纸的抗拉强度为5.98MPa。
- 孙秀秀王新伟刘欢连紫璇李明吕红菊钟恬马中苏
- 关键词：蔬菜纸增稠剂抗拉强度
- 大豆分离蛋白/酶改性胡萝卜纤维可食性复合膜性能的研究被引量：2
- 2010年
- 将大豆分离蛋白（SPI）与酶改性胡萝卜纤维（CF）复合制备可食膜,研究CF质量分数、纤维素酶浓度和酶促反应时间3个因素对可食膜膜性能的影响,分析SPI和CF的复合反应以及纤维素酶改性CF过程的作用机理。结果表明,3个因素对可食膜性能具有显著影响（P〈0.05）。随着CF质量分数的增大（0-25%）,抗张强度（TS）增大,断裂伸长率（E）减小,水蒸气透过系数（WVP）先减小后增大;当CF质量分数增到16.7%时,WVP减小到最小值。随着纤维素酶浓度的增大或维素酶反应时间的延长,TS和E均先增大后减小,WVP减小;当纤维素酶的浓度为0.2 mg/mL时,或当处理时间达到1 h时,TS和E最大,WVP变化趋于稳定。
- 刘欢王新伟孙秀秀连紫璇吕红菊李明钟恬马中苏
- 关键词：可食膜大豆分离蛋白纤维素酶
- 可食性果蔬纸的研究进展被引量：15
- 2010年
- 果蔬纸是果蔬深加工产品的一种,可以直接食用,也可以作为食品包装材料,是近年食品行业研究的一大热点。综述了果蔬纸的研究现状,包括原料使用现状、工艺研究现状和性能研究现状,展望了果蔬纸的应用及发展前景,对目前果蔬纸在研究和应用中存在的一些问题进行了分析,并提出了解决问题的建议。
- 王新伟孙秀秀贺连斌马中苏
- 关键词：可食性包装
- 改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜制作方法
- 改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜制作方法属可食性包装材料技术领域，本发明包括下列步骤：1)西瓜皮纤维提取；2)西瓜皮纤维琥珀酸交联改性；3)改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜加工。本发明的有益效果在于：制作出的西瓜皮纤维玉米淀粉可...
- 马中苏孙秀秀屈庆彦徐立新石晶王新伟刘欢连紫璇吕红菊李明
- 文献传递
- 大豆分离蛋白/壳聚糖可食膜的制备及其形状记忆性的研究
- 本文是国家高技术研究发展计划(863计划)(编号:2008AA10Z308)和吉林省科技发展计划项目(编号:20060717)的部分内容,主要研究大豆分离蛋白、壳聚糖的改性,以及以大豆分离蛋白和改性壳聚糖为基质的二元复合...
- 孙秀秀
- 关键词：可食膜大豆分离蛋白壳聚糖
- 文献传递
