徐学玲
- 作品数：17 被引量：156H指数：7
- 供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目北京市农林科学院科技创新能力建设专项国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 利用超声波和复合酶协同提取紫薯色素的方法
- 本发明涉及利用超声波和复合酶协同提取紫薯色素的方法。具体包括如下步骤：(1)原料预处理；(2)超声波和复合酶协同提取紫薯色素；(3)将提取液用大孔树脂进行精制。本发明利用超声波提取技术，加速浸提物从原料向溶剂的扩散速率，...
- 潘利华罗建平徐学玲胡小鹿张华
- 文献传递
- 超声辅助提取水不溶性大豆膳食纤维及其物理特性被引量：34
- 2011年
- 为研究超声辅助提取对豆渣中水不溶性大豆膳食纤维提取效率及物理特性的影响,该文以超声波为辅助,在液料比、超声功率强度、超声温度和超声时间4个单因素试验的基础上,通过四元二次通用旋转组合设计试验优化超声辅助提取水不溶性大豆膳食纤维的工艺条件,并采用扫描电镜、红外光谱仪等对超声辅助、酸溶碱沉、酶解辅助提取所获得的水不溶性大豆膳食纤维产品进行了物理特性表征。优化试验结果表明,在液料比35 mL/g、超声功率强度600 W/g、超声温度50℃、间歇性超声处理累计时间50 min条件下水不溶性大豆膳食纤维提取率较高,达92.11%。物性分析结果显示,与酸溶碱沉、酶解辅助提取的水不溶性大豆膳食纤维相比,超声辅助提取的水不溶性大豆膳食纤维具有更高的持水力、溶胀力、结合水力和结合脂肪能力以及更丰富的空间网状结构。研究结果揭示,超声辅助提取法不仅能够提高豆渣中水不溶性大豆膳食纤维的提取率,而且对其加工性能有很好的改进作用。
- 潘利华徐学玲罗建平
- 关键词：物理特性豆渣膳食纤维
- 水溶性大豆多糖的超声辅助酶法提取条件及抗氧化活性被引量：11
- 2012年
- 研究超声辅助酶法提取水溶性大豆多糖的工艺参数,并对提取的多糖进行体外抗氧化活性评价。单因素试验和四元二次通用旋转组合设计试验结果表明:当过100目筛的豆渣粉末在料液比1:25(g/mL)、超声功率700W、超声温度50℃、豆渣粉中纤维素酶添加量30U/g的最佳提取工艺条件下提取20min时,水溶性大豆多糖得率最高,为9.32%;提取获得的水溶性大豆多糖对.O H、O2.和DPPH自由基清除率呈明显的量效关系。
- 潘利华徐学玲罗建平
- 关键词：水溶性大豆多糖豆渣抗氧化
- 普鲁兰多糖-明胶可食性膜的特性被引量：22
- 2014年
- 为了提高可食性膜的透明度和阻隔性,制备一种速溶的普鲁兰多糖-明胶可食性膜。将普鲁兰多糖添加到明胶膜中,普鲁兰多糖和明胶的添加质量比为2∶5(PG2)。在此配比下,普鲁兰多糖-明胶可食性膜的抗拉强度是明胶可食性膜的120%,氧气透过率是明胶可食性膜的1/13。可食性膜PG2中普鲁兰多糖和明胶分子间具有较强的氢键作用,并且此时可食性膜具有较好的相容性,因此使可食性膜PG2抗拉强度增强和氧气透过率降低。可食性膜PG2具有较低的氧气透过率(0.15 mL/(m2·d))、较高的抗拉强度(97.21 MPa)和溶水时间(29.5 s),而且具有不透油和低水蒸气透过率(109.08 g/(m2·d))的性质,因此,可食性膜PG2是适合应用于可食性内包装的材料。
- 高丹丹徐学玲江连洲张超马越赵晓燕
- 关键词：普鲁兰多糖明胶可食性膜氧气透过率抗拉强度
- 喷雾干燥入口温度对草莓粉品质的影响被引量：5
- 2013年
- 研究喷雾干燥入口温度对草莓粉品质的影响。当喷雾干燥入口温度由160℃升高到180℃时,草莓粉在水中溶解时间延长,草莓粉的晶型转变温度由41.8℃提高至47.3℃,水分活度由0.108下降到0.0887,花青素含量下降20.3%;草莓粉的粒径分布峰值由9.21μm下降到8.00μm,粒径分布宽度由11.39μm下降到10.85μm;同时,草莓粉的包埋率下降、颜色变浅、表面形态发生变化。在喷雾干燥入口温度为170℃时,草莓粉的包埋率最高达94.1%,粒径分布最均匀,稳定性较高。
- 徐学玲张超赵晓燕马越
- 关键词：喷雾干燥草莓粉入口温度包埋率水分活度
- 水溶性大豆膳食纤维对高脂血症小鼠肾脏的抗氧化应激作用被引量：8
- 2011年
- 目的:观察不同工艺制备的大豆膳食纤维对高脂血症小鼠肾脏抗氧化应激的作用。方法:采用超声辅助提取法和碱提醇沉法分别提取大豆膳食纤维,用高脂饲料制造高脂血小鼠模型,两种工艺制备的大豆膳食纤维分别分为高(400mg/(kg.d))、中(200mg/(kg.d))、低(100mg/(kg.d))3个剂量组,连续灌胃15d,检测小鼠肾组织中相关的生化指标。结果:大豆膳食纤维能够降低高脂血小鼠肾脏中谷胱甘肽-S转移酶(GST)、H2O2、丙二醛(MDA)含量,提高其谷胱甘肽(GSH)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)酶活力。结论:两种工艺制备的大豆膳食纤维提高了小鼠肾的抗氧化应激效应,超声辅助提取法制备的大豆膳食纤维灌胃的小鼠肾组织抗氧化效应略优于碱醇沉提法组,并与剂量相关。
- 姜苏薇潘利华徐学玲罗建平
- 关键词：大豆膳食纤维超声辅助提取高脂血症氧化应激
- 芸薹属5种紫红色蔬菜花青素苷含量及组分分析被引量：15
- 2014年
- 采用高效液相色谱—质谱法对芸薹属中红叶芥菜、紫红色大白菜、红菜薹、紫色白菜和紫结球甘蓝新鲜叶片所含花青素苷含量和组成进行鉴定。结果表明,这些蔬菜中花青素苷主要组分为矢车菊素苷,兼有少量的飞燕草素苷和矮牵牛素苷。红叶芥菜、紫红色大白菜、紫色白菜和红菜薹中均含有矢车菊–3–p–香豆酰–丙二酰–葡萄糖苷–5–葡萄糖苷、矢车菊–3–阿魏酰–丙二酰–槐糖苷–5–葡萄糖苷和矢车菊–3–芥子酰–阿魏酰–槐糖苷–5–丙二酰–葡萄糖苷,分别达到总量的46.51%、56.04%、46.38%和68.96%。紫结球甘蓝主要花青素苷成分为矢车菊–3–芥子酰–槐糖苷–5–葡萄糖苷,矢车菊–3–槐糖苷–5–葡萄糖苷和矢车菊–3–p–香豆酰–槐糖苷–5–葡萄糖苷,分别达到总量的41.87%、20.58%和16.02%。花青素苷含量最高的是红叶芥菜,为719.04μg·g-1 FW;其次是紫红色大白菜,为604.03μg·g-1 FW;第三是紫结球甘蓝,为264.96μg·g-1 FW;最低的是红菜薹和紫色白菜,分别为219.07和130.02μg·g-1 FW。紫红色大白菜中检测到2种特有的矢车菊素苷和1种矮牵牛素苷。
- 张淑江马越徐学玲钱伟章时蕃李菲张慧孙日飞
- 关键词：芸薹属花青素苷HPLC-MS
- 高活性大豆异黄酮糖苷酶的分离原料筛选、纯化及性质研究被引量：2
- 2009年
- 通过对32种植物β-葡萄糖苷酶水解染料木苷的活性比较,发现鹰嘴豆β-葡萄糖苷酶具有4.19U/mg的大豆异黄酮糖苷水解酶活性。该酶经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Cellulose-52离子交换、Sephadex G-100凝胶层析纯化,纯化了10.1倍,收率为7.2%;SDS-PAGE和Sephadex G-100凝胶层析结果表明,该酶的分子量为73.2kD,含两个亚基;该酶的最适反应温度为45℃;最适pH6.0;当以染料木苷和大豆苷为底物时该酶的米氏常数分别为11.0和19.0μg/ml。温度在30～45℃、pH值在4.5～6.5范围内该酶较稳定:Ag^+、Hg^(2+)和D-葡萄糖酸内酯对该酶有强烈抑制作用。该酶能水解染料木苷和大豆苷,但不能水解纤维二糖和α-乳糖。
- 潘利华罗建平罗水忠徐学玲王贵娟
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶鹰嘴豆酶学性质
- 大豆膳食纤维的超声提取及性质研究
- 膳食纤维是指不能被人体消化的木质素及多糖类碳水化合物的总称，可分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类，具有治疗肥胖症、抗胃肠癌症、清除外源有害物质、抗氧化、清除自由基等重要作用，因此被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合...
- 徐学玲
- 关键词：超声波大豆膳食纤维降血脂抗氧化作用
- 文献传递
- 磁性纳米氮化铝颗粒固定化β-葡萄糖苷酶的性质被引量：5
- 2008年
- 以戊二醛为交联剂,研究了磁性纳米氮化铝颗粒固定化β-葡萄糖苷酶的条件及固定化酶的结构特征,并考察了固定化酶的某些酶学性质.结果表明,在4.5ml磁性纳米氮化铝颗粒悬液(100mg/ml)中加入0.5ml戊二醛溶液(2%)超声波分散后,加入5mlβ-葡萄糖苷酶溶液(50mg/ml),于20℃,pH5.0和100r/min条件下固载3.5h,酶蛋白和酶活回收率分别为82.6%和78.4%.固定化β-葡萄糖苷酶的结构松散,不改变酶的结构特征.与游离酶相比,固定化酶对对硝基苯基-β-D-葡萄糖苷水解反应的最佳反应温度有所降低,最佳反应pH值有所升高,而米氏常数Km值有所增大,且具有良好的贮存稳定性和操作稳定性,表明磁性纳米氮化铝颗粒适合作为β-葡萄糖苷酶的固定化载体.
- 潘利华罗建平王贵娟徐学玲宛雯
- 关键词：磁性纳米颗粒氮化铝葡萄糖苷酶固定化戊二醛
