王峰
- 作品数：12 被引量：115H指数：7
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划现代苹果产业技术体系建设专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 苹果浓缩汁中嗜酸耐热菌多克隆抗体的制备及纯化被引量：6
- 2009年
- 从苹果浓缩汁中分离得到嗜酸耐热菌,首次以耐热菌繁殖体及芽胞体分别作为免疫抗原,采用耳静脉注射及肌肉注射2种途径,对8只日本大耳白兔进行免疫,分别获得多克隆抗体。使用试管凝集法分别检测得到的抗体效价及其特异性,并采用饱和硫酸铵沉淀法及DEAE离子交换法纯化多克隆抗体,最终经SDS-PAGE电泳进行鉴定。以耳静脉注射和肌肉注射为免疫途径,制备得到的抗体效价分别达到1∶2560和1∶640。耳静脉注射得到的抗体效价高且免疫周期短,因此,耳静脉注射途径为最佳免疫途径;抗体特异性及纯化效果好。首次建立了苹果浓缩汁中耐热菌的家兔免疫程序,获得了多克隆抗体。
- 王峰李建科刘海霞江凯
- 关键词：苹果浓缩汁嗜酸耐热菌免疫程序多克隆抗体
- 苹果籽油中甾醇物质的分离纯化及抑菌活性研究被引量：8
- 2009年
- 本实验采用薄层层析法对苹果籽油中的植物甾醇进行纯化,采用K-B纸片法研究甾醇纯化物的菌制活性及pH值、温度等对抑菌性的影响,并且测定其最低抑菌浓度(MIC)。结果表明,分离纯化植物甾醇的最佳薄层层析条件为:展开剂为乙醚-石油醚(3:7,V/V),显色剂为三氯化铁溶液。抑菌实验结果表明,甾醇对金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌具有很好的抑制作用,最低抑菌浓度分别为18μg/ml和30μg/ml,对大肠杆菌及蜡样芽孢杆菌有抑制作用,对黑曲霉没有抑制作用。在pH5～6条件下其抑菌效果最佳;一定温度内热处理不影响苹果籽油中甾醇的抑菌活性。苹果籽油中植物甾醇有广谱和常温的抑菌活性。
- 仇农学刘海霞赵雁武王峰
- 关键词：苹果籽油甾醇抑菌活性
- 蕨麻营养成分测定被引量：9
- 2007年
- 目的测定分析蕨麻的营养成分。方法用EDTA(乙二胺四乙酸)滴定法、凯氏定氮法、索氏抽提法等国家标准方法,测定分析了蕨麻中钙、铁、镁、磷、锌、碘、钾等7种化学元素,水分、灰分、蛋白质、总还原糖、粗脂肪、维生素A、B1、B2、C等营养成分。结果钾含量为655μg/g,镁9.16μg/g,蛋白质10.06g/100g,总还原糖9.78g/100g,维生素C3.88 mg/100g、维生素B11.45mg/100g,其他营养成分含量也很高。结论蕨麻具有很高的,食用价值和保健功能,是理想的药食两用植物。
- 王峰卢建雄申晓蓉
- 关键词：营养成分
- 大孔吸附树脂对大枣多糖提取液的脱色条件研究被引量：25
- 2007年
- 通过吸附-解吸试验,比较6种不同的大孔吸附树脂对大枣多糖提取液的脱色效果。在静态吸附试验研究的基础上,筛选出LSA-800B树脂进行动态试验研究。结果表明,该树脂吸附大枣多糖色素的最佳参数为:室温(约20℃),上样液pH值3～4,吸附流速2.0mL/min,在该条件下对大枣多糖提取液中色素的吸附率可达91.2%,用70%乙醇溶液作为解吸剂,20℃、解吸流速1.0mL/min时,多糖损失率为6.0%。使用LSA-800B大孔吸附树脂对大枣多糖脱色可以获得更高的脱色率以及更低的多糖损失率。
- 刘海霞牛鹏飞王峰李琴梅仇农学
- 关键词：大孔吸附树脂大枣多糖脱色
- 苹果浓缩汁中嗜酸耐热菌的分离与鉴定被引量：10
- 2008年
- 为了解和控制浓缩苹果汁中的嗜酸耐热菌,采用酸化的凯氏培养基对苹果浓缩汁中的耐热菌进行分离、培养和鉴定,并与标准菌株Aliyclobacillus acidoterrestris DSM3922进行了比较分析。结果表明,分离到的2株污染菌均可以在21°C～55°C温度范围及2.4～6.2的pH值范围内生长,符合脂环酸芽胞杆菌属嗜酸耐热的特点。经与标准菌株的细胞、菌落形态观察、生长条件和生理生化反应等方面的比较表明,2株分离菌与标准菌株Aliyclobacillus acidoterrestris DSM3922有明显的相似特征。
- 王峰李建科郭玉蓉刘海霞
- 关键词：苹果浓缩汁嗜酸耐热菌
- 兰州市城关区食用植物油卫生质量的调查分析
- 2007年
- 目的调查分析兰州市城关区部分大型超市,火锅城及烧烤煎炸店用油的卫生质量。方法根据食用植物油国家卫生标准对采集样品的酸价、过氧化值、羰基价及感官性状进行测定。结果超市销售的食用油合格率90%,火锅店和烧烤煎炸店用油合格率分别为30%和45%。结论兰州市城关区销售、使用的食用植物油需强化监测、监督措施,提高卫生质量。
- 刘海霞陈世恩申晓蓉王峰
- 关键词：食用植物油卫生质量
- 苹果浓缩汁中耐热菌的间接ELISA快速检测方法研究
- ：研究果汁中耐热菌的免疫化学快速检测方法. 方法：以果汁中分离的耐热菌免疫家兔获得抗体,采用酶联免疫吸附法(Enzyme-linked immunosorbent assayELISA)原理建立果汁中耐热菌快速检测...
- 李建科王峰夏凯
- 关键词：苹果浓缩汁耐热菌酶联免疫吸附法
- 植物甾醇中三萜类化合物的含量测定被引量：3
- 2008年
- 采用KOH-乙醇回流皂化法从大豆油中提取植物甾醇,建立了采用高氯酸-香草醛比色法测定植物甾醇中三萜类化合物总量的分析方法。利用在高氯酸的条件下香草醛-冰醋酸与三萜酸的反应测定总三萜酸,采用正交实验法优选最佳显色条件。结果表明,最优的显色实验组合条件为:显色剂用量为0.2mL,高氯酸用量为1.2mL,70℃恒温水浴加热15min,在波长575nm下测定。总三萜类含量在0～119.97μg范围内呈良好的线性关系,测定样品平均回收率为98.098%。方法简便可靠,结果稳定,重现性好,可用于质量控制。
- 刘海霞赵雁武王峰仇农学
- 关键词：植物甾醇三萜类分光光度法正交实验
- 微波辅助萃取蕨麻多糖的工艺研究被引量：2
- 2009年
- 对蕨麻中水溶性多糖进行微波辅助提取和测定研究。通过单因素试验和L9(34)正交试验优化微波辅助提取多糖的最佳工艺,结果表明:液固比为3,浸提温度90℃,浸提时间120 min。得到蕨麻多糖提取量为83.9 mg/kg。
- 王峰刘海霞
- 关键词：多糖微波辅助提取
- 蕨麻水溶性多糖的提取工艺与含量测定研究被引量：12
- 2009年
- 本实验对蕨麻中水溶性多糖进行提取和测定研究。通过单因素试验和L9(33)正交试验优化提取工艺,结果显示最佳工艺为:料液比1:30,温度100℃,时间3.5h,蕨麻多糖提取率为8.78%。同时,采用改良苯酚-硫酸法,以葡萄糖为参照品,利用紫外分光光度法测定蕨麻中多糖的含量。葡萄糖含量在10.8～75.6μg/ml范围内与吸光度呈良好的线性关系。回归方程为A=0.0124C+0.0052,R2=0.9987,得到蕨麻多糖含量为9.26%,精密度为0.829%(n=6),样品加标平均回收率为99.33%。此法操作简便,结果稳定可靠,是蕨麻多糖含量测定的有效方法。
- 王峰李建科刘海霞张建兵
- 关键词：多糖
