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刘元峰

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：北京化工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋黄
  • 2篇脂蛋白
  • 2篇禽蛋
  • 2篇球蛋白
  • 2篇联产
  • 2篇联产工艺
  • 2篇免疫
  • 2篇免疫球蛋白
  • 2篇鸡蛋
  • 2篇鸡蛋黄
  • 2篇高密度脂蛋白
  • 1篇蛋清
  • 1篇葡萄糖
  • 1篇响应面
  • 1篇美拉德
  • 1篇美拉德反应
  • 1篇杆菌
  • 1篇大肠杆菌

机构

  • 3篇北京化工大学

作者

  • 3篇陈劲春
  • 3篇刘元峰
  • 2篇罗瑶
  • 2篇刘济
  • 2篇张杰
  • 1篇沈萌

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种禽蛋蛋黄中免疫球蛋白和高密度脂蛋白的联产工艺
本发明涉及禽蛋蛋黄中免疫球蛋白和高密度脂蛋白的一种联产工艺。根据禽蛋黄中免疫球蛋白和高密度脂蛋白的理化性质，设计出实验方案，使得水溶性的免疫球蛋白和脂溶性高密度脂蛋白充分分离。先将鸡蛋黄加水稀释，静置后抽滤，得到上清液和...
陈劲春罗瑶刘元峰张杰刘济
一种禽蛋蛋黄中免疫球蛋白和高密度脂蛋白的联产工艺
本发明涉及一种禽蛋蛋黄中免疫球蛋白和高密度脂蛋白的联产工艺。根据禽蛋黄中免疫球蛋白和高密度脂蛋白的理化性质，设计出实验方案，使得水溶性的免疫球蛋白和脂溶性高密度脂蛋白充分分离。先将鸡蛋黄加水稀释，静置后抽滤，得到上清液和...
陈劲春罗瑶刘元峰张杰刘济
文献传递
非正型大肠杆菌去除蛋清中葡萄糖的工艺研究被引量：1
2009年
脱糖处理为制作蛋白粉的重要步骤,研究了利用非正型大肠杆菌去除蛋清中葡萄糖的工艺。采用DNS法测定葡萄糖含量,构建响应面模型就发酵过程中菌体培养时间、与蛋清反应时间及不同发酵方法对于蛋清脱糖的影响进行了研究。结果表明,非正型大肠杆菌发酵9 h后将发酵液按照体积比为1∶10加入蛋清中反应6 h,可使蛋清中0.4%(质量比)的葡萄糖降至0.05%,从而减少了美拉德反应的发生,此过程可作为工业化生产过程中的参考。最后对于脱糖前后蛋清性质比较发现,细菌发酵脱糖可提高蛋清部分原有功能性质,还能改善蛋清的气味和流动性。
刘元峰沈萌陈劲春
关键词：响应面美拉德反应
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