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段玲靓

作品数：2 被引量：32H指数：2
供职机构：浙江大学更多>>
相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇杨梅素
  • 1篇摇青
  • 1篇山奈
  • 1篇山奈素
  • 1篇摊放
  • 1篇滋味
  • 1篇夏秋
  • 1篇香气
  • 1篇香气化合物
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮醇
  • 1篇黄酮醇苷
  • 1篇感官
  • 1篇感官品质
  • 1篇茶叶
  • 1篇粗老茶

机构

  • 2篇浙江大学

作者

  • 2篇段玲靓
  • 1篇须海荣
  • 1篇林杰
  • 1篇吴春燕

传媒

  • 1篇茶叶

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
茶叶中的黄酮醇类物质及对感官品质的影响被引量：25
2010年
黄酮醇及其苷类是茶多酚中重要的组分,含量仅次于黄烷醇类,对茶叶感官品质、生理功能等起重要作用。本文总结了近年来国内外茶叶黄酮醇类的研究进展,阐述了其在茶树中的分布、含量及存在形态,并对黄酮醇类在茶叶加工、贮藏过程中的变化及对感官品质的影响进行了探讨。
林杰段玲靓吴春燕须海荣
关键词：茶叶黄酮醇黄酮醇苷山奈素杨梅素感官品质
加工工艺改善夏秋粗老茶香气与滋味的研究
不同的茶树品种的适制性不同，制出的茶样的香气物质和主要内含成分不同。不同季节的茶样由于在生长过程中的茶园小环境以及施肥、修剪情况的不同而导致内含物质的组成和比例不同，经加工后呈现的香气类型和滋味感受均不相同。近年来，为全...
段玲靓
关键词：香气化合物滋味
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