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唐义宝

作品数：10 被引量：48H指数：4
供职机构：上海海洋大学更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市农业科技成果转化资金项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇专利
  • 4篇期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 6篇对虾
  • 6篇南美白对虾
  • 6篇白对虾
  • 6篇保鲜
  • 6篇保鲜剂
  • 4篇生物保鲜
  • 4篇生物保鲜剂
  • 4篇虾壳
  • 4篇虾头
  • 4篇保鲜方法
  • 3篇冷藏
  • 3篇冷藏条件
  • 3篇甲壳素
  • 3篇黑变
  • 2篇肉类产品
  • 2篇脱钙
  • 2篇柠檬
  • 2篇柠檬酸
  • 2篇虾体
  • 2篇浸泡

机构

  • 10篇上海海洋大学

作者

  • 10篇谢晶
  • 10篇唐义宝
  • 6篇王金锋
  • 6篇侯伟峰
  • 5篇刘骁
  • 1篇林永艳
  • 1篇罗爱琼
  • 1篇马妍
  • 1篇朱军伟

传媒

  • 1篇农业工程学报
  • 1篇山西农业科学
  • 1篇食品科学
  • 1篇福建农林大学...

年份

  • 2篇2013
  • 4篇2012
  • 3篇2011
  • 1篇2010
共 10 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
虾壳、虾头中甲壳素和壳聚糖的制备与应用被引量：7
2010年
虾头、虾壳是虾加工工业中的下脚料,其含有丰富的蛋白质、甲壳素和壳聚糖、虾青素、不饱和脂肪酸以及必需氨基酸,开发前景广阔。其中,虾壳和虾头中甲壳素和壳聚糖的制备方法主要有酸碱法以及近几年新兴的微生物发酵法。甲壳素和壳聚糖具有优良的生物活性、安全性和降解性,在农业、医药、环境治理、食品等行业有着巨大的应用前景。
唐义宝谢晶
关键词：虾壳虾头甲壳素壳聚糖
复合生物保鲜剂在南美白对虾防黑变中的应用被引量：33
2012年
为解决南美白对虾易腐易黑变问题,延长其货架期,通过响应面优化方法,利用植酸、壳聚糖和ε-聚赖氨酸进行复配。结果表明,该复配保鲜剂最佳配比为植酸0.07%;壳聚糖1.5%;ε-聚赖氨酸0.1%(质量分数)。利用该保鲜剂处理南美白对虾,在(4±1)℃条件下,通过对虾体进行感官、pH值、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、菌落总数和三甲胺(trimethylamine,TMA)指标的测定,表明了复合保鲜剂能够有效地保持南美白对虾的品质,使南美白对虾在(4±1)℃的货架期由原来的3～4d延长至7～8d,细菌总数在第10天才达到5.7lg(CFU/g),为生物保鲜剂的优化及南美白对虾保鲜技术的推广提供一定的技术支持。
谢晶侯伟峰朱军伟林永艳罗爱琼唐义宝
关键词：农产品保鲜剂南美白对虾
一种预防南美白对虾黑变的保鲜方法
本发明公开了一种预防南美白对虾黑变的保鲜方法，具体的工艺为：①配制一定量的生物保鲜剂溶液；②采集大小均一、健康的南美白对虾，保活运回；③剔除死亡、肢体残缺、变色等异常个体；④将选好的虾体用无菌水冲洗，放入碎冰中使虾体休克...
谢晶侯伟峰王金锋唐义宝刘骁
文献传递
一种预防南美白对虾黑变的保鲜方法
本发明公开了一种预防南美白对虾黑变的保鲜方法，具体的工艺为：①配制一定量的生物保鲜剂溶液；②采集大小均一、健康的南美白对虾，保活运回；③剔除死亡、肢体残缺、变色等异常个体；④将选好的虾体用无菌水冲洗，放入碎冰中使虾体休克...
谢晶侯伟峰王金锋唐义宝刘骁
一种河豚鱼的保鲜方法
本发明公开了一种利用保鲜剂对河豚鱼进行保鲜的方法，具体工艺为：①配制生物保鲜剂溶液；②采集大小均一、健康的河豚鱼，保活运回；③活体宰杀，去除头部和内脏，分块，用无菌水冲洗；④处理好的河豚鱼用保鲜剂溶液浸泡；⑤将河豚鱼放置...
谢晶马妍王金锋唐义宝
文献传递
一种制备甲壳素、柠檬酸钙的工艺
本发明涉及利用虾头、虾壳制备甲壳素和柠檬酸钙的工艺。将南美白对虾虾头、虾壳按按1∶3混合，使用组织捣碎机捣碎5秒。将上述捣碎后的虾头、虾壳按料液比1∶2-1∶4加入1摩尔/升NaOH溶液在85-100℃条件下浸泡2-4小...
谢晶唐义宝王金锋侯伟峰刘骁
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柠檬酸用于虾头、虾壳的脱钙处理被引量：4
2012年
以南美白对虾虾头、虾壳为原料,利用柠檬酸对其脱钙处理制备甲壳素,通过单因素和响应面试验优化提取条件。结果表明:当柠檬酸质量浓度12.00g/L、料液比1:2.00(g/mL)、时间3.88h时,所得甲壳素灰分含量为1.0g/100g,即已经达到食品级甲壳素的要求。利用柠檬酸脱除虾头、虾壳中的钙盐制备甲壳素,不仅获得食品级的甲壳素,而且反应条件温和、污染小,生成的副产物柠檬酸钙可以作为钙强化剂,提高虾头、虾壳的资源利用率。
唐义宝谢晶
关键词：南美白对虾柠檬酸脱钙
苹果酸用于虾头、虾壳脱钙的工艺条件被引量：4
2012年
采用苹果酸代替传统酸碱法中的盐酸对南美白对虾的虾头、虾壳进行脱钙来提取甲壳素,并通过单因素试验和响应面试验优化苹果酸含量、料液比和反应时间对脱钙效果的影响.结果表明:当苹果酸含量为9.98 g.L-1,料液比(质量体积比)为1∶1.64,反应时间为3.17 h时,甲壳素灰分含量为10 g.kg-1,达到食品级产品的要求.
唐义宝谢晶
关键词：南美白对虾苹果酸脱钙甲壳素
一种肉类产品的保鲜方法
本发明公开的一种肉类产品的保鲜方法是通过改进冷却肉的加工工艺，提供一种生物保鲜剂以及其制备方法来实现的。简要流程是将新鲜猪肉在-25～-15℃下冷冻0.5～1.5小时，然后在-2～6℃冷藏6～10小时，最后切割成100～...
谢晶刘骁王金锋侯伟峰唐义宝
一种肉类产品的保鲜方法
本发明公开的一种肉类产品的保鲜方法是通过改进冷却肉的加工工艺，提供一种生物保鲜剂以及其制备方法来实现的。简要流程是将新鲜猪肉在-25～-15℃下冷冻0.5～1.5小时，然后在-2～6℃冷藏6～10小时，最后切割成100～...
谢晶刘骁王金锋侯伟峰唐义宝
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