孔繁渊
- 作品数：5 被引量：81H指数：4
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家科技部科技人员服务企业行动项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 热空气和茉莉酸甲酯复合处理保鲜枇杷的工艺优化被引量：9
- 2011年
- 为确定热空气和茉莉酸甲酯复合处理对枇杷保鲜的较优条件,采用响应曲面法研究了不同处理条件对冷藏枇杷果实品质的影响。将枇杷果实先用不同温度热空气(35～45°C)和不同浓度茉莉酸甲酯(10～30μmol/L)复合处理不同时间(3～7h),然后转入1°C冷藏35d,冷藏结束后测定果实果心褐变指数、硬度和出汁率,并建立这3个响应值的二次多项数学模型,分析其拟合程度,同时利用模型的响应面对影响枇杷果实品质的关键因素及其相互作用进行探讨。结果表明,热空气和茉莉酸甲酯复合处理保鲜枇杷的较优条件为处理温度为38.5°C,时间为5.8h,茉莉酸甲酯浓度为16μmol/L。该复合处理可有效减轻果实的木质化败坏,保持品质,且效果要显著优于二者单独处理。这些结果为该复合处理在枇杷果实保鲜中的应用提供了依据。
- 段杨峰孔繁渊赵静申杰吴新金鹏郑永华
- 关键词：农产品枇杷热空气
- 热空气和MeJA复合处理对草莓果实采后病害影响及其机理研究
- 草莓果实柔软多汁、营养丰富,但由于其含水量高而难以贮存,在采后易受病原菌侵染。Botrytis cinerea引起的灰霉病是草莓果实主要的真菌性病害。本文以“丰香”草莓(Fragaria×ananassa Duch. c...
- 孔繁渊
- 关键词：腐烂灰霉病热空气MEJA
- 文献传递
- 草莓果实热空气和茉莉酸甲酯复合处理保鲜条件优化被引量：5
- 2011年
- 探索热空气和茉莉酸甲酯(MeJA)复合处理对草莓果实保鲜的效果及其最优条件。采用响应曲面法研究不同复合处理条件对草莓果实在(5±1)℃、12d冷藏加20℃模拟货架1d后果实腐烂和主要品质指标的影响。结果表明草莓果实热空气和MeJA复合处理的最优条件为处理温度45.18℃、时间2.86h、MeJA浓度10.74μmol/L,验证实验说明该复合处理能有效抑制草莓果实腐烂,保持果实品质,且效果要显著优于两者单独处理。
- 孔繁渊段杨峰吴新赵静申杰金鹏郑永华
- 关键词：草莓果实保鲜热空气茉莉酸甲酯
- 植物精油对草莓果实腐烂和品质的影响被引量：51
- 2011年
- 以"丰香"草莓为试材,研究不同添加量(0.5、1、5、10μL/L)的香芹酚、肉桂醛、紫苏醛、沉香萜醇和异硫氰酸稀丙酯(AITC)处理对草莓果实常温和低温保鲜的效果。结果表明,五种植物精油都能显著抑制草莓果实在20℃和5℃贮藏期间腐烂的发生,其中以AITC处理的效果最好。但处理水平过高,即AITC和紫苏醛处理水平达到5μL/L、其他3种精油处理水平为10μL/L时,会对果实产生药害。采用适宜处理水平的各种植物精油处理还可显著抑制果实在5℃贮藏时质量损失率的上升和硬度的下降、保持较高的可滴定酸、可溶性固形物、VC、总糖和还原糖含量,从而保持果实品质。因此,植物精油处理在草莓果实防腐保鲜中具较好的应用前景。
- 吴新金鹏孔繁渊段杨峰赵静申杰丁艳郑永华
- 关键词：精油草莓腐烂
- 超声波辅助提取枇杷核苦杏仁苷工艺优化被引量：15
- 2011年
- 为优化枇杷核中苦杏仁苷超声波辅助提取工艺,采用单因素和二水平试验研究乙醇体积分数、提取温度、提取时间、液料比和超声波功率5个因素对苦杏仁苷提取量的影响,在此基础上应用响应面法对超声波提取工艺进行优化,得到最佳条件为乙醇体积分数75%、提取温度60℃、提取时间30min、液料比12:1(mL/g)、超声波功率250W。此条件下苦杏仁苷的提取量为39.07mg/g,与模型预测值的相对误差为0.66%,说明此模型的预测精度较高。这些结果为超声波辅助提取技术在枇杷核苦杏仁苷提取中的应用提供了依据。
- 赵静段杨峰孔繁渊申杰吴新金文渊郑永华
- 关键词：枇杷核苦杏仁苷超声波辅助提取响应面法
