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孙佩璇

作品数：13 被引量：8H指数：2
供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
发文基金：宁波市农业与社会发展科研攻关项目国家海洋公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇专利
  • 3篇期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 6篇即食
  • 5篇食品
  • 4篇调味
  • 4篇调味液
  • 4篇休闲食品
  • 3篇内脏
  • 2篇腥味
  • 2篇营养
  • 2篇营养损失
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸钙
  • 2篇软壳
  • 2篇杀菌
  • 2篇杀菌方法
  • 2篇水分含量
  • 2篇脱除
  • 2篇热风
  • 2篇热风干燥
  • 2篇脱腥
  • 2篇微生物

机构

  • 13篇宁波大学

作者

  • 13篇娄永江
  • 13篇孙佩璇
  • 12篇陈小芳
  • 12篇樊琳
  • 10篇陈博
  • 2篇宋美
  • 2篇魏丹丹
  • 2篇杨贤
  • 2篇赵奎
  • 1篇庄荣玉
  • 1篇严小军

传媒

  • 1篇核农学报
  • 1篇食品与生物技...
  • 1篇环境工程学报

年份

  • 1篇2016
  • 6篇2015
  • 6篇2014
共 13 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一株鱼粉加工硫化氢恶臭气体脱除菌株的分离与鉴定被引量：2
2015年
鱼粉是水产动物、及畜禽动物养殖饲料中无法替代的优质动物蛋白源。然而因加工原料新鲜度不断下降、腐败等原因,鱼粉加工过程中会释放出大量的硫化氢恶臭气体,导致周边环境的严重污染。取鱼粉厂污水沉淀池中的污泥,对脱硫微生物进行富集、分离、纯化、检测脱硫效率,得到一株高效脱硫菌株XJ-2,其脱硫效率达87.1%。通过菌株形态观察、生理生化实验、API 50CHB试剂条检测及16S r DNA测序鉴定,结果确定该菌为蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)。研究菌株XJ-2生长特性,发现菌株对环境中的pH值耐受力较强,不耐高温,正好避开鱼粉厂休业期,且经生长曲线研究发现该菌的稳定期较长,具有良好的应用前景。此研究将为生物法脱除鱼粉加工恶臭气体的应用提供一定的理论基础。
孙佩璇娄永江庄荣玉严小军
关键词：蜡样芽胞杆菌脱硫
一种蟹糊微生物的控制方法
本发明涉及一种蟹糊微生物的控制方法，包括以下步骤：将蟹用自来水洗净表面泥沙，然后浸泡于含ClO<Sub>2</Sub>水溶液中用于杀死蟹体表面污染的微生物；去蟹体内不可食部分，然后将蟹用含NaCl水溶液中用于杀灭除嗜盐性...
陈博娄永江樊琳陈小芳孙佩璇赵奎魏丹丹魏玖红杨贤宋美
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一种即食虾休闲食品的制备方法
本发明公开了一种即食虾休闲食品的制备方法，包括将鲜活虾与热水按质量比1：6～8混合后处理90～120秒的步骤；将虾与1～3wt%的食用酸溶液按质量比1:1～2的混合后处理18～24小时的步骤；将虾与2～5wt%的酶溶液按...
娄永江陈小芳樊琳陈博孙佩璇
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一种即食软壳虾的制备方法
本发明公开了一种即食软壳虾的制备方法，将鲜活虾经热烫处理，将热烫后虾与由葡萄糖和无菌水配成的发酵液中或者乳糖和无菌水配成的发酵液按重量比1:1.5～2.5的比例混合后，再在发酵液中添加发酵液质量1～3%的菌落数为10<S...
娄永江陈小芳樊琳陈博孙佩璇
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一种香参软化的方法
本发明公开了一种香参软化的方法，特点是包括：将香参去除内脏清洗泥沙的步骤；将清洗好的香参用酶法脱皮，除去污垢层和重金属，然后用清水清洗干净的步骤；将香参用针桶按0.1-0.2mm/s的速度穿刺灌注pH为1.5-2.0的食...
娄永江陈博樊琳陈小芳孙佩璇
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一种即食软壳虾的制备方法
本发明公开了一种即食软壳虾的制备方法，将鲜活虾经热烫处理，将热烫后虾与由葡萄糖和无菌水配成的发酵液中或者乳糖和无菌水配成的发酵液按重量比1:1.5～2.5的比例混合后，再在发酵液中添加发酵液质量1～3%的菌落数为10<S...
娄永江陈小芳樊琳陈博孙佩璇
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亚微米级海带粉制备技术研究及物理特性分析被引量：3
2016年
为获得物理特性良好、粒度分布均匀的海带粉体,采用Na OH前处理及湿法粉碎技术制备亚微米级海带粉,并通过单因素和响应面分析法优化工艺条件。结果表明:在Na OH质量分数0.19%、浸泡时间11 min、液固比20 m L·g^(-1)的条件下,海带粉平均粒度D50为328.7 nm,D95为825.5 nm,最大粒径为1 106.2 nm。亚微米级海带粉的物理特性为:休止角为62.5°、滑角为70.6°、水溶性为20.1%、润湿时间为35.3 s、膨胀力为1 266%、持水力为3 197%。与市售超微海带粉相比,亚微米级海带粉休止角增加20.9°,滑角增加27.9°,水溶性增加50.0%,物理特性得到显著改善。本研究可为海带的精深加工提供理论依据。
樊琳娄永江陈小芳孙佩璇
关键词：溶解性
一种即食香参休闲食品的制作方法
本发明公开了一种即食香参休闲食品的制作方法，特点是包括：将鲜活香参去除内脏清洗的步骤；将香参按质量比1:1-2浸泡在浓度为3-5%的100℃的食品级有机酸溶液中20-30min并采用穿刺方法循环往参体灌注，然后换用清水穿...
娄永江陈博樊琳陈小芳孙佩璇
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一种即食香参休闲食品的制作方法
本发明公开了一种即食香参休闲食品的制作方法，特点是包括：将鲜活香参去除内脏清洗的步骤；将香参按质量比1:1-2浸泡在浓度为3-5%的100℃的食品级有机酸溶液中20-30min并采用穿刺方法循环往参体灌注，然后换用清水穿...
娄永江陈博樊琳陈小芳孙佩璇
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一种香参软化的方法
本发明公开了一种香参软化的方法，特点是包括：将香参去除内脏清洗泥沙的步骤；将清洗好的香参用酶法脱皮，除去污垢层和重金属，然后用清水清洗干净的步骤；将香参用针桶按0.1-0.2mm/s的速度穿刺灌注pH为1.5-2.0的食...
娄永江陈博樊琳陈小芳孙佩璇
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