孙芳芳
- 作品数：3 被引量：35H指数：1
- 供职机构：河南科技大学林学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 茶叶水提取物对草莓保鲜效果的影响被引量：35
- 2014年
- 以新鲜草莓‘安娜’为试材,探讨不同质量浓度的茶多酚茶叶水提取物的保鲜效果。研究将市售‘信阳毛尖’茶叶经沸水浴浸提配制不同质量浓度(0、20、30、40、50 mg/L)的茶多酚溶液,浸泡草莓果实5 min后,用低密度聚乙烯保鲜膜包装后于4℃冰箱中贮藏,定期测定一些相关品质指标和生理指标。结果显示:30 mg/L的茶多酚茶叶水提取物保鲜效果最好,能有效控制草莓果实的腐烂和质量损失,明显延长贮藏期,对抑制草莓VC含量下降速度效果尤其明显,能够有效减缓过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性的降低,但在影响可溶性固形物和可滴定酸含量变化上效果不太明显。研究表明,一定质量浓度的茶多酚茶叶水提取物对草莓主要抗氧化酶活性保持和保鲜具有较好的效果。
- 陈迪新邓元平李小静孙芳芳
- 关键词：茶多酚保鲜抗氧化酶草莓
- 一种能够提高草莓品质和延长其贮藏期的保鲜方法
- 一种能够提高草莓品质和延长其贮藏期的保鲜方法，首先在绿茶茶叶中提取茶多酚，后加入无水氯化钙备用，然后利用乙醇溶液在香樟根、姜和蒜抽提汁液，在抽提液中依次加入一定量的乙酸溶液和壳聚糖，两种溶液等质量配比制备成保鲜液，采用该...
- 陈迪新邓元平孙芳芳杨爽爽
- 一种能够提高草莓品质和延长其贮藏期的保鲜方法
- 一种能够提高草莓品质和延长其贮藏期的保鲜方法，首先在绿茶茶叶中提取茶多酚，后加入无水氯化钙备用，然后利用乙醇溶液在香樟根、姜和蒜抽提汁液，在抽提液中依次加入一定量的乙酸溶液和壳聚糖，两种溶液等质量配比制备成保鲜液，采用该...
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- 文献传递
