苏晓琳
- 作品数：11 被引量：6H指数：2
- 供职机构：沈阳师范大学更多>>
- 发文基金：辽宁省科学技术计划项目黑龙江省高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
- 植物蛋白肉中挥发性不良风味物质的研究进展被引量：3
- 2022年
- 植物蛋白肉是一种以植物蛋白为原料,模仿肉形色和味道的蛋白制品。风味是影响植物蛋白肉公众接受度的主要因素之一。植物蛋白肉中的不良风味主要是源于豆类本身以及不饱和脂肪酸氧化,其限制了植物蛋白肉在消费者中的推广。针对这一问题,本文简单概述了植物蛋白肉的定义,着重分析了植物蛋白肉中引起豆腥味的挥发性不良风味物质的产生途径以及加工过程对挥发性不良风味物质的影响,并提出了去除或掩蔽植物蛋白肉不良风味的两种思路:抑制脂肪氧化酶活性和降低挥发性风味滞留率,旨在为后续植物蛋白肉风味方面的研究提供参考依据。
- 肖彤苏晓琳周航解铁民
- 关键词：豆腥味脂肪氧化酶
- 一种食品加热搅拌装置
- 本实用新型公开了一种食品加热搅拌装置，它涉及食品加工设备技术领域；箱体的底部安装有支撑脚，箱体的底部安装有底部驱动电机，底部驱动电机的转轴与设置在箱体内部的内筒连接，内筒的内壁上安装有数个混合棒，内筒上侧的外壁上安装有支...
- 解铁民李哲苏晓琳王庆峰肇立春
- 文献传递
- 校研企“1+1+1”人才培养模式下高职《食品微生物》实践教学改革的探索
- 2015年
- 《食品微生物》学作为高职院校一门十分重要的课程,该课程的设置对食品专业的学生来说十分必要,但是通过数据显示,该课程的教学效果不佳,主要是因为教学模式以及教学理念过于传统,学生并不感兴趣,因此需要教师转换思维来进行教学,利用校研企"1+1+1"人才培养模式理念,来对此课程的实践教学进行必要的改革。主要从三个方面介绍,该课程的实践教学改革所要做出的努力。
- 苏晓琳解铁民
- 关键词：教学改革
- 校研企“1+1+1”人才培养模式下高职食品微生物实验教学改革的探索被引量：1
- 2015年
- 校研企"1+1+1"是教育行业中一种新的人才培养模式,本文对该教育模式在高职食品微生物实验教学改革中的应用情况进行了探讨,通过实践发现,这种人才培养培养模式,可以有效的提高学生的主观能动性,可以提高学生实际动手能力,从而提高学生的综合素质与能力。在校研企"1+1+1"的教学模式下,增加了实践课程,在校企合作的人才培养模式下,学生的实践经验大大增加了,这对其今后工作有着良好的帮助,可以有效提高高职院校学生的竞争力。
- 苏晓琳解铁民
- 关键词：高职食品微生物教学改革
- 校研企“1+1+1”人才培养模式下高职食品微生物课程教学改革初探
- 2015年
- 食品微生物课程是我国高职院校的主要课程门类,其在课程教学的过程中,主要采用校研企"1+1+1"人才培养模式来开展教学活动,而这种人才培养模式的开展和利用,不仅能够有效提高高职学校学生的学习能力,另外也能够使得相关企业积极的参与到教学中,以对原有的教学模式进行改革。本文就校研企"1+1+1"人才培养模式下高职食品微生物课程教学改革进行了简要的研究,仅供参考。
- 苏晓琳解铁民
- 关键词：食品微生物课程教学改革高职院校
- 一种制备反刍动物饲料的方法及设备
- 一种制备反刍动物饲料的方法及设备，属于反刍动物饲料加工技术领域。该方法包括以下步骤：将大豆粕和葡萄糖按一定比例混合均匀，将得到的混合物进行挤压膨化处理，挤出物经过烘干、粉碎、过筛，最终得到反刍动物饲料蛋白粉。该设备电动推...
- 解铁民肖志刚张恺容乔国华苏晓琳段玉敏
- 文献传递
- 一种食品加工用压碎机
- 本实用新型公开了一种食品加工用压碎机，它涉及食品加工设备技术领域；箱体的底部安装有支撑脚，箱体的内部安装有滑动内腔，箱体的底部安装有转辊机构，出料筒安装在箱体底部的中间，出料筒的上端安装有滤网，下压器安装在箱体的顶端，下...
- 解铁民李哲苏晓琳王庆峰肇立春
- 文献传递
- 一种药膳速食粥及其制备方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种药膳养胃、健脾速食粥及其制备方法，是由A、B、C三类原料成分混合均匀后经由挤压熟化、调整水分、高温焙烤膨化、产品冷却去水、色选、包装后，加工成的具有颜色呈红棕色(根据配方颜色深浅会...
- 解铁民肖志刚李哲苏晓琳
- 文献传递
- 我国食品安全监管面临的挑战及应对措施分析
- 2016年
- 食品安全关系到社会的稳定发展以及人们的身体健康,所以加强食品安全监管是我国社会发展中的重大问题。食品行业链条比较复杂,关系到的利益主体较多,为食品安全监管带来了一定的难度。食品安全监管需要健全的管理体系、优秀的监管队伍、先进的检测手段以及完善的基础设施,我国在这些方面面临严峻的挑战,导致食品安全监管存在较多的问题,威胁到社会的稳定以及人们的身体健康。所以文章对我国食品安全监管面临的挑战进行了分析,然后提出了相应的应对措施,为促进我国食品安全监管水平的提升具有重要的意义。
- 苏晓琳
- 关键词：食品安全
- 影响食品检验准确性的因素及改善措施分析被引量：2
- 2016年
- 食品是人们日常生活中的必需品,所以食品安全与质量问题直接关系到人们的身体健康,必须给予高度的重视。为了保证食品安全以及质量,需要加大对食品检验的力度,提高食品检验的准确性,确保食品的安全性,从而保障人们的身体健康。食品检验是一项专业性和技术性较强的工作,所以需要以科学的、严谨的的态度去执行检验工作。在食品检验的过程中,会受到主观和客观因素的干扰而影响到检验的准确性,从而对食品安全和质量产生一定的威胁,所以需要切实保证食品检验准确性,为人们的身体健康提供基础的保障。
- 苏晓琳
- 关键词：食品检验
