马瑞
- 作品数：7 被引量：44H指数：4
- 供职机构：浙江师范大学化学与生命科学学院更多>>
- 发文基金：浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目金华市科学技术研究计划项目浙江省科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同品种杨梅用途研究被引量：1
- 2011年
- 以浙江主栽的荸荠杨梅、东魁杨梅、丁岙梅、晚稻杨梅为试材,应用灰色关联度分析法,对与杨梅制汁、制粉以及保健有关的性状指标进行综合评价。结果表明,东魁杨梅是适宜的制汁和制粉品种,晚稻杨梅是保健价值最好的品种。
- 马瑞徐丽珊程跃微茅新亚黄启亮
- 关键词：杨梅保健
- 红肉火龙果果肉色素提取工艺研究被引量：8
- 2013年
- 以红肉火龙果为研究对象,在单因素试验的基础上,选取提取温度、pH值、提取时间3个因素,采用响应面分析法,以红肉火龙果果肉色素吸光值为响应面进行提取工艺的优化。结果表明:提取温度30℃,pH值4.5,提取时间36 min,预测红肉火龙果果肉色素吸光度的最优值为0.401,经试验验证红肉火龙果果肉色素的吸光值为0.405,与预测值接近,可见采用响应面法对红肉火龙果果肉色素提取条件优化合理可行。
- 马瑞张丽丽王梦茹吴娟娟朱璞徐丽珊
- 关键词：红肉火龙果天然色素
- 松针提取物对植物病原真菌的抑制活性被引量：6
- 2013年
- 采用菌丝生长速率法,测定松针提取物对苦瓜枯萎病菌、小麦赤霉病菌、烟草赤星病菌和番茄早疫病菌4种植物病原真菌的抑菌活性。结果表明,松针提取物对4种植物病原真菌具有一定的抑菌活性,且在提取物质量浓度为20 mg/mL时,60%乙醇提取物抑菌效果较好,对4种植物病原菌抑制率均达到40%以上;提取时间1 h以上、提取温度70℃以上时,所得提取物抑菌效果较佳。
- 沈佳鑫张丽丽吴文珊吴少英马瑞徐丽珊
- 关键词：植物病原真菌生长速率法抑菌活性
- 不同贮藏温度下红心火龙果的品质变化被引量：17
- 2013年
- 以红心火龙果为试材,探讨不同贮藏温度(0,5,10,20,30℃)下果实腐烂率、可溶性固形物、维生素C、可溶性糖、有机酸等含量的变化。结果表明,不同贮藏温度对果实品质影响存在差异,0,5℃贮藏的火龙果22 d没有腐烂,而30℃贮藏的火龙果在9 d时就已完全腐烂;随着贮藏时间的延长,火龙果生理生化指标呈现明显的变化,可溶性固形物、维生素C、可溶性糖、有机酸含量都呈现下降的趋势,但低温贮藏可明显减缓果实品质的变化,5℃条件下其下降的趋势比较缓慢。综合分析,5℃是火龙果贮藏的最佳温度。
- 张丽丽沈佳鑫曹晶晶马瑞朱璞徐丽珊
- 关键词：贮藏温度
- 不同南瓜品种加工保健南瓜汁特性的综合评价被引量：3
- 2011年
- 以金华农科院20个南瓜品种(系)为试材,应用灰色关联度分析法对与加工保健南瓜汁相关的品种特性——β-胡萝卜素含量、可溶性多糖含量、蛋白质含量、维生素C含量、出汁率、单瓜重和淀粉含量7个主要性状指标进行综合评价,并结合聚类分析对南瓜品种进行分类。结果表明,3号南瓜自交系与理想品种的关联度较大,最具有加工保健南瓜汁的特性。
- 马瑞俞金龙徐丽珊黄启亮
- 关键词：南瓜聚类分析
- 蓝莓叶水提物的体外抗氧化活性被引量：6
- 2012年
- 通过对蓝莓叶水提物的还原力、DPPH.自由基的清除率及总抗氧化能力的测定,检测蓝莓叶水提物的体外抗氧化活性。同时以Vc和BHA为对照,并与等质量Vc,BHA混合,考察Vc和BHA对蓝莓叶水提物体外抗氧化效果的影响。结果表明,蓝莓叶水提物对DPPH.自由基的清除能力及还原力均弱于Vc和BHA,且差异达极显著水平。但在一定浓度范围内,蓝莓叶水提物的总抗氧化能力与BHA相近。在还原力上,Vc与蓝莓叶水提物之间存在协同作用。蓝莓叶水提物体外抗氧化活性虽弱于Vc和BHA,但将一定量的提取物混于BHA中可产生相近的抗氧化效果。因此,蓝莓叶水提物可减少化学合成抗氧化剂在食品中的添加。
- 朱晓红沈佳鑫马瑞徐丽珊
- 关键词：蓝莓叶水提物抗氧化性自由基
- 西柚果皮中果胶的提取工艺优化被引量：3
- 2012年
- 通过单因素和正交试验研究料液比、温度、pH值、提取时间4个理化因素对西柚果皮中果胶得率的影响,确定西柚皮果胶提取的最佳工艺参数。结果表明,酸提取最佳工艺为料液比1:20、提取温度60℃、提取时间1.5 h、pH 2.0,果胶得率为15.84%;超声波辅助提取最佳工艺为料液比1:20、pH 2.5、提取温度65℃、超声功率150 W、超声时间30 min,果胶得率为18.21%。超声波辅助提取时,西柚果皮中果胶得率高且提取时间缩短。
- 王芳王芳淡小艳任丹亚周丹
- 关键词：果胶超声波辅助提取
