戴秋萍
- 作品数：36 被引量：107H指数：7
- 供职机构：同济大学营养与保健食品研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金铁道部重点科技项目高等学校骨干教师资助计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程环境科学与工程理学更多>>
- 上海市部分居民膳食情况调查
- 目的: 了解上海市部分居民膳食情况,找出存在的问题,提出改进意见,促进居民膳食结构更加科学化、合理化、提高居民的健康素质。方法:于2000年6月,随机抽取长宁区虹桥街道虹欣居委会180名居民,以问卷式进行调查。结果:1)...
- 戴秋萍王欣李红余艳芳俞华姜培珍
- 文献传递
- 外源核苷酸对受损小鼠胸腺细胞DNA修复的影响被引量：12
- 2007年
- 目的:探讨外源核苷酸对受损小鼠胸腺细胞DNA修复的影响.方法:采用10μmol/L的N-甲基-N-硝基-N亚硝基胍(MNNG)诱导小鼠胸腺细胞DNA损伤后,在终浓度分别为0,0.1,1和10mmol/L核苷酸的RPMI-1640基础培养基或完全培养基中培养,在培养的第2,5h采用单细胞凝胶电泳技术分析细胞DNA损伤和修复情况.结果:培养2h时,基础培养基中各组间的拖尾细胞百分率差异无统计学意义(P>0.05);完全培养基中核苷酸能降低拖尾率(P<0.01).5h时,随着核苷酸添加浓度的升高,拖尾率均降低(P<0.01).在相同的培养基中,各组的彗星尾长在2h差异无统计学意义(P>0.05),5h后,在基础培养基中添加1,10mmol/L的核苷酸使得彗星尾长降低(P<0.05);在完全培养基中添加1,10mmol/L的核苷酸也使得彗星尾长降低(P<0.01).在培养的2～5h内,补充核苷酸均能提高基础培养基(P<0.05)和完全培养基(P<0.01)中DNA修复细胞的百分率.结论:外源核苷酸能明显促进受损小鼠胸腺细胞DNA的修复,且核苷酸的作用与其添加水平有关.
- 王兰芳乐国伟戴秋萍
- 关键词：核苷酸DNA损伤DNA修复彗星试验
- 中老年人群抗氧化营养素摄入与体内抗氧化功能的探讨被引量：5
- 2000年
- 了解中老年人群膳食中抗氧化营养素的摄入状况及体内抗氧化功能水平。 [方法 ] 对上海某社区 2 2 9名 45～ 79岁老年前期和老年期人群开展营养学调查和血清学分析。 [结果 ] 两组人群从膳食中摄入的抗氧化营养素不能满足需要 ,体内血清超氧化物歧化酶 (SOD)普遍降低 ,而脂质过氧化产物 (MDA)则普遍升高。[结论 ] 衰老与年龄、抗氧化营养素摄入不足有关 ,中老年人群应增加抗氧化营养素的摄入 ,必要时使用抗氧化营养合剂。抗衰老应从中年人开始。
- 任蓓麟胡明华陆瑞芳潘喜华戴秋萍
- 关键词：抗氧化营养素中老年人群摄入抗氧化功能老年前期合剂
- 番茄红素膳食摄入水平、血清含量与氧化应激指标的测定及其相关性研究——27对乳腺癌病例对照研究&126例健康人群研究
- 研究背景·据统计,全球每年有120万妇女罹患乳腺癌,50万妇女死于乳腺癌。·2009年,上海市疾控中心癌情监测数据显示,上海乳腺癌年发病率超过50/十万,接近西方乳腺癌高发国家的水平,且发病高峰年龄前移。·同时,多项研究...
- 戴秋萍张介平
- 关键词：乳腺癌番茄红素病例对照研究氧化应激指标
- 文献传递
- 番茄红素对果蝇寿命的影响及其分子机制被引量：7
- 2008年
- 目的研究番茄红素对果蝇寿命的影响并探讨番茄红素延缓果蝇衰老的分子机制。方法在果蝇寿命试验中,采用30d龄的果蝇作为研究对象,在其培养基中分别加入0、2.5、7.5、22.5μg/g的番茄红素进行培养,直至果蝇全部死亡,分别计算雌雄果蝇的平均寿命和平均最高寿命。30d龄的雄性果蝇分成实验组和对照组,实验组果蝇培养基中添加22.5μg/g的番茄红素,培养10d、20d后分别取果蝇头部,采用基因表达谱芯片检测基因表达情况。结果添加2.5或7.5μg/g的番茄红素能够明显延长雄蝇的平均最高寿命(P<0.05),而添加22.5μg/g的番茄红素能够提高雌蝇和雄蝇的平均寿命和平均最高寿命(P<0.05)。在基因表达谱芯片实验中,加入番茄红素10d后有98个基因上调,这些基因涉及信号传递、物质代谢、转录、肿瘤抑制等过程。20d后有1个基因上调,9个基因下调。结论番茄红素能够延长果蝇寿命,通过上调参与物质代谢、信号传递等基因的表达来缓衰老进程。
- 戴秋萍王兰芳郭薇薇王枫华张欣文徐思红
- 关键词：番茄红素果蝇基因表达
- 血尔宝补铁蛋白咀嚼片对大鼠胚胎致畸作用的研究被引量：6
- 2003年
- 了解血尔宝补铁蛋白咀嚼片对SD大鼠胚胎的影响,将SD大鼠雌雄1:1交配,发现阴栓作为妊娠“零”天,检出的“孕鼠”随机分到阴性组、阳性组、高剂量组、中剂量组、低剂量组,并称重和编号。于妊娠第7～16d灌胃;受孕的0、7、12、16、20d称体重,并计算给受试物的量。孕鼠于妊娠20d处死,剖腹取子宫称重、取胎记录并检查胚胎、着床数、吸收胎、死胎和活胎数。活胎鼠记录胎仔体重、体长、尾长并检查胎鼠外观有无异常。半数活胎固定于鲍音氏液中固定两周后徒手切片作内脏检查,另半数活胎以茜素红作骨骼染色,并逐步检查骨骼。结果表示,20d孕鼠体重增长阳性组与阴性组、剂量组相比有显著差异(P<0.05);16d、20d孕鼠体重增长高剂量组与低剂量组相比有显著差异(P<0.05);各组相比着床总数无显著差异;活胎的仔数、吸收胎数、死胎数、平均仔重、体重、及尾长,阳性组与阴性组、剂量组相比有显著差异(P<0.05);阴性组、剂量组相比无显著差异(P>0.05);胚胎外形畸形率敌枯双阳性组为58.96%,与其它各组相比有显著差异(P<0.01)。阴性组和剂量组之间无显著差异(P>0.05)。表明血尔宝补铁蛋白咀嚼片对SD大鼠胚胎无致畸、毒性作用。
- 周文江乔伟伟杨丽萍黄爱民周佳来杨幼明戴秋萍
- 关键词：胚胎致畸作用铁代谢
- 核酸抗氧化作用的研究
- 为了解核酸对人体抗氧化作用的影响,对某核酸胶囊进行了动物和人体实验研究。采用老龄大鼠抗氧化试验:取老龄雌性SD大鼠32只,分低、中、高剂量组和老龄对照组,每组8只。剂量组饮用核酸胶囊配制成的饮水,对照组则饮用普通水,连续...
- 戴秋萍厉曙光余金明陈芳张敬张志强
- 关键词：保健食品核酸抗氧化
- 文献传递
- 节气美食之白露篇
- 2011年
- 每年的阳历9月7日至9日为白露．是二十四节气中的第十五个节气。此时．气温开始下降．天气转凉，清晨的水汽在地面或近地物体上凝结成一层白白的水滴．所以称之为白露。此时，人们会明显感觉到炎热的夏天即将过去＋凉爽的秋天就要到来。因此，白露节气被视为天气转凉的标志。
- 戴秋萍
- 关键词：二十四节气美食
- 反复煎炸对4种食用植物油品质的影响被引量：11
- 2014年
- 目的以特级初榨橄榄油、混合橄榄油、一级大豆油、一级葵花籽油作为煎炸油,以薯条、鸡翅为煎炸原料,对4种食用植物油在重复煎炸过程中发生的品质变化进行观察。方法测定酸价、羰基价和极性组分,并进行感官评价。结果 4种食用植物油的酸价、羰基价变化与煎炸次数有关;各种食用植物油的品质变化有差别,且煎炸荤食时的品质变化比煎炸素食时的品质变化大。结论 4种食用植物油在反复煎炸后品质均有劣变趋势,但特级初榨橄榄油总的变化率处于较低水平,可见特级初榨橄榄油是煎炸油的上佳选择。
- 刘麒薇李赛男白妍双戴秋萍
- 关键词：食用植物油煎炸酸价羰基价
- AMP对IEC-6细胞增殖和凋亡的影响被引量：1
- 2009年
- 目的探讨外源AMP对IEC-6细胞增殖和凋亡的影响。方法IEC-6细胞分成4组,1个对照组和3个实验组(A1、A2、A3组),实验组分别添加10、100、1000μmol/L的AMP,在第2、3、4、5、6天分别检测细胞增殖情况。收集培养48 h后的细胞,检测细胞周期,细胞凋亡和细胞内Ca2+水平。结果不同浓度的AMP都能够抑制IEC-6的增殖(P<0.01),改变细胞周期中各期细胞的相对构成,使得S期细胞数量减少,G0/G1期细胞数量增多。AMP能够诱导细胞凋亡,尤其是1 000μmol/L的AMP,使得细胞凋亡率明显高于对照(P<0.01)。添加AMP后Ca2+水平与对照组略有提高,但差异无统计学意义(P>0.05)。结论外源AMP能抑制IEC-6细胞增殖,影响细胞周期,促进细胞凋亡,且作用与其补充浓度有关,但与钙离子浓度无关。
- 王兰芳戴秋萍张介平
- 关键词：IEC-6细胞凋亡钙离子
